najbardziej znany ziołowy likier z regionu Apulii, produkowany od 1800 roku przez rodzinę Striccoli. Receptura jest jednak starsza, wywodzi się z klasztoru kapucynów w Altamura, a opracował ją brat Giuseppe Ronchi, zwany ojcem Peppe. Składniki to: zioła, zielone orzechy włoskie, cukier i karmel. Przez cztery lata leżakuje w dębowych beczkach. Moc – 42%. Ciężki,słodki, w ustach czuć orzechy,karmel i piernik. I jeszcze nutę wiśni. Jest też w wersji z mniejszą ilością cukru – Padre Peppe Demisec.
