Porady markiza z Griñon

Ta książka miała dwa polskie wydania, pierwsze w 2002 roku pod tytułem „Tajemnice win”, poza okładką i tytułem niczym się one nie różnią.
„Dobre wino jest sztuką, która rozkwita wraz z wolnością; dobre wino jest zatem radosną esencją wolności” – pisze autor.
Carlos Falcó jest jedną z gwiazd hiszpańskiego winiarstwa, zrobił wiele wybitnych win i po wielu latach pracy postanowił napisać poradnik. Falcó radzi, jak cieszyć się winem, jak uczynić je pasją. Jak degustować, w czym degustować, jak dobierać wina do potraw, jak i gdzie kupować wina, jak oceniać wina, jak je kolekcjonować i przechowywać. Jak rozsmakować się w winie.


Książka oczywiście znakomita, ale… Ma kilka wad, o których warto wiedzieć. Po pierwsze jest mocno już przestarzała, napisana w 1999 roku, od tamtego czasu w winiarstwie zmieniło się bardzo wiele. Dlatego pewne rozdziały należy pominąć, by nie nauczyć się rzeczy nieprawdziwych (np. ten o czytaniu etykiet). Po drugie, książka jest fatalnie przetłumaczona, zarówno tłumaczka, jak i redaktorka, niestety nie były entuzjastkami wina, co widać w ubogim słownictwie. A Falcó uczy, że opanowanie odpowiedniego języka również jest ważnym elementem degustacji, bo o winie się także rozmawia. Po trzecie, ta książka jest niesłychanie iberofilska. Poza winami hiszpańskimi autor ledwie zauważa francuskie, włoskie już są za daleko. Jakie ma zdanie o Francuzach, oto cytat: „W każdej restauracji zawsze bardzo pomocna okazuje się obecność sommeliera, chyba że, tak jak to często bywa we Francji, są to osoby na wskroś zarozumiałe, aroganckie i przy tym niedokształcone”.
Swady markizowi odmówić nie można, książkę zaś warto przeczytać, traktując ją także jako lekcję ogłady.
Na koniec jeszcze jeden ładny cytat: „Każdy degustator powinien dysponować przeciętnymi zdolnościami sensorycznymi i czuć wystarczająco duże zainteresowanie tematem, aby móc się zdobyć na skupienie wymagane podczas degustacji”.

Scroll to Top
Spirits logotyp czarny

Dostęp zablokowany

Nie spełniasz wymogów dotyczących wieku użytkowników strony.
Spirits logotyp czarny

Czy ukończyłeś/aś 18 lat?

Treści na tej stronie przeznaczone są wyłącznie dla osób dorosłych.