Na rynku pojawiła się właśnie nowa wódka rzemieślnicza o smaku żurku. Alkohol jest efektem współpracy Łukasza Gołębiewskiego, eksperta świata alkoholi wysokoprocentowych oraz OnSpirit, firmy zajmującej się produkcją wódek i innych spirytualiów. Pierwsza partia to zaledwie 100, ręcznie numerowanych butelek. Wódkę Bon Ton zestawiono z mocą 50%.
– Wódka Żurówka, wyprodukowana przez OnSpirit, zachwyciła mnie tak bardzo, że postanowiłem rozwinąć tą recepturę i stworzyć podobny produkt, także o smaku żurku. Po wielu próbach udało nam się uzyskać efekt, na którym tak bardzo mi zależało. Mamy tu bowiem znaczną moc – 50% oraz intensywny aromat i smak, który kojarzy się z żurkiem. W wódce Bon Ton, wyczuwalne są nuty wędzonki, cebulki, i zakwasu – mówi Łukasz Gołębiewski, współautor receptury.
Wódka Bon Ton powstała w wyniku fermentacji i destylacji mąki żytniej z dodatkiem składników typowych dla smaku staropolskiego żurku. Fermentacja częściowo odbywała się w warunkach kiszenia składników, aby uzyskać charakterystyczny smak zakwasu chlebowego i zachować w wódce taki smak jak czosnek, cebula, przyprawy czy wędzonka (efekt wrażenia mięsnego uzyskano poprzez dodatkowe wędzenie nastawu). Wódka jest wegańska.
Łukasz Gołębiewski jest czołowym polskim ekspertem alkoholi wysokoprocentowych, autorem ponad 50 książek, organizatorem konkursu Warsaw Spirits Competition i wydawcą portalu Spirits.com.pl oraz magazynu o alkoholach Aqua Vitae.
OnSpirit to firma produkująca alkohole z Mikołowa, prowadzona przez Marka Różyckiego. Marka, poza wspomnianą Żurówką zasłynęła także niedawno ze Śledziówki, czyli wódki o smaku śledzia. Firma oferuje także giny, nalewki i inne destylaty.
