Przy Lower John Street w Cork zachował się budynek, będący wspomnieniem po destylarni whiskey Daly’s. Po zamknięciu gorzelni w 1869 roku służył jako młyn, a teraz są tu mieszkania.
Destylarnia Daly’s przy Lower John Street powstała w 1820 roku. Wcześniej, od 1798 roku, firma działała przy Blarney Street i zajmowała się rektyfikacją spirytusu oraz sprzedażą importowanych win. Założył ją James Daly ze wspólnikami. W 1867 roku destylarnię odkupiła grupa Cork Distilleries Company (CDC), by po dwóch latach zamknąć zakład. Potem w budynkach działały młyn Shawis Flour Mill oraz 
browar Murphy’s Brewery. Magazyny whiskey nadal były wykorzystywane przez Cork Distilleries Company.
Była to zawsze mała destylarnia. Roczna produkcja w najlepszych latach sięgała niespełna 350 tys. l spirytusu, średnio jednak ok. 150 tys. l. Dla porównania Murphy’s Distillery w pobliskim Midleton produkowała rocznie 1,5 mln litrów.
