ProSpirits – Przyszłość branży alkoholowej to raport przygotowany przez organizatorów targów ProWein. Ukazuje szanse i wyzwania, oparty jest na spostrzeżeniach ponad 200 ekspertów z branży z 45 krajów.
Zmiany następują szybko. Zwyczaje konsumentów dotyczące spożywania alkoholu ewoluują, pojawiają się zupełnie nowe kategorie – takie jak napoje spirytusowe o niskiej zawartości alkoholu i bezalkoholowe – a konkurencja rośnie.
Aby wesprzeć branżę w tym okresie szybkiej transformacji, ProWein zleciły opracowanie raportu ProSpirits, którego szefem jest profesor dr Simone Loose z Wydziału Badań nad Biznesem Wina i Napojów Uniwersytetu Geisenheim. Zespół ProSpirits zebrał odpowiedzi ankietowe od szerokiego przekroju branży — od marek międzynarodowych po mniejszych producentów regionalnych.
Raport ProSpirits 2025 skupia się wokół czterech kluczowych tematów:
- Aktualne warunki i przyszłe możliwości
- Nowe trendy w branży spirytusowej
- Oczekiwania dotyczące segmentów rynku i kanałów sprzedaży
- Kluczowe zmiany na międzynarodowych rynkach spirytusowych
Każda sekcja zawiera spostrzeżenia zarówno producentów, jak i profesjonalistów z branży (dystrybutorów, hurtowników i detalistów).
Perspektywy: Ostrożny optymizm na przyszłość
Nastroje w branży są dość optymistyczne. Większość firm oceniła swoją obecną sytuację jako zadowalającą lub dobrą, przy czym sprzedawcy zgłaszali nieco lepsze warunki niż producenci. Patrząc w przyszłość, prawie połowa respondentów spodziewa się poprawy perspektyw gospodarczych.
Innowacje i premiumizacja okazały się dwoma najważniejszymi motorami napędowymi przyszłego wzrostu. Na globalnym rynku, zmagającym się z inflacją i zmieniającymi się wzorcami wydatków konsumenckich, firmy, które wprowadzają innowacje i mądrze się pozycjonują, mają duże szanse na zysk. Producenci dostrzegają również duży potencjał w ekspansji na rynki wschodzące i dywersyfikacji poprzez nowe kanały sprzedaży.
Trendy na przyszłość: Wzrost sprzedaży napojów spirytusowych o niskiej i zerowej zawartości alkoholu
Kategoria napojów spirytusowych o niskiej i zerowej zawartości alkoholu zdecydowanie rośnie. Producenci i branża napojów spirytusowych zgadzają się, że segment ten stanowi dużą szansę na wzrost – choć ich perspektywy nieznacznie się różnią. Branża napojów spirytusowych dostrzega największy potencjał w rumie (62%), whisky (54%) i napojach spirytusowych bezalkoholowych (53%), podczas gdy producenci podkreślają sprzedaż napojów spirytusowych o niskiej zawartości alkoholu (55%), napojów gotowych do spożycia RTD (53%) i napojów spirytusowych bezalkoholowych (47%).
Eksperci przewidują, że do 2030 roku bezalkoholowe „napoje spirytusowe” mogą osiągnąć medianę udziału w rynku na poziomie 10% pod względem objętości i 8% pod względem wartości – to imponująca prognoza, biorąc pod uwagę, że prawna definicja „napojów spirytusowych” nadal wymaga zawartości alkoholu.
Tymczasem szerszą dynamikę rynku kształtuje rosnący popyt konsumentów na autentyczne historie, unikalne metody produkcji (61%) i regionalną tożsamość (59%). Przewiduje się, że znaczącą rolę odegrają również trunki rzemieślnicze (50%), miksologia (48%) oraz produkty RTD (40%).
Z kolei trendy takie jak produkty bez dodatku barwników, opakowania jednorazowe i napoje z dodatkiem konopi indyjskich są postrzegane jako mniej istotne czynniki napędzające przyszły wzrost.
Digitalizacja: konieczność, a nie możliwość
W miarę jak młodsi, cyfrowi konsumenci stają się coraz ważniejsi dla wzrostu rynku, cyfryzacja przestaje być opcjonalna. 70% ekspertów branżowych wskazało na potrzebę wzmocnienia potencjału cyfrowego, szczególnie w obszarze marketingu. Prawie dwie trzecie (64%) uważa, że silniejsze umiejętności w zakresie marketingu cyfrowego są niezbędne do osiągnięcia sukcesu w przyszłości.
Choć nadal istnieje pewna ostrożność, co do roli sztucznej inteligencji w angażowaniu klientów, profesor dr Loose zwraca uwagę, że sztuczna inteligencja „szybko ewoluuje i jest już z powodzeniem stosowana w innych branżach”.
Kanały rynkowe: Przyszłość z dwiema prędkościami
Jeśli chodzi o kanały sprzedaży, perspektywy są podzielone. Około połowa ekspertów dostrzega duże możliwości dla platform cyfrowych – zwłaszcza w segmencie popularnych alkoholi.
Oczekuje się jednak, że alkohole premium będą nadal prosperować dzięki tradycyjnym, specjalistycznym sprzedawcom detalicznym i gastronomii, gdzie konsumenci poszukują doświadczeń premium. Cyfrowe kanały sprzedaży bezpośredniej (direct-to-consumer) również stanowią istotną obietnicę dla marek premium, oferując drogę do bardziej spersonalizowanych relacji z klientami.
Rynki globalne: Wzrost z nowymi zagrożeniami
Ambicje eksportowe pozostają wysokie: 81% producentów uważa wejście na nowe rynki międzynarodowe za kluczowe dla przyszłego wzrostu sprzedaży.
Jednak wielkość ma znaczenie. Więksi, zinternacjonalizowani producenci są lepiej przygotowani do poruszania się po złożonej dystrybucji i barierach regulacyjnych, podczas gdy mniejsi producenci stoją przed większymi wyzwaniami.
Ameryka Północna i Europa Środkowa pozostają głównymi celami, a Stany Zjednoczone (58%), Niemcy (49%) i Wielka Brytania (36%) przodują pod względem atrakcyjności rynkowej. Azja i Indie również zyskują na popularności, a Chiny i Japonia (po 35%) oraz Indie (31%) zostały uznane za kluczowe rynki wzrostu. W centrum uwagi znajdują się również Hongkong (26%), Singapur i Korea Południowa (po 25%). Co ciekawe, Afryka (33%) staje się coraz bardziej atrakcyjnym regionem dla eksportu napojów spirytusowych. Jednak globalne napięcia handlowe i wzrost ceł dodają nowe poziomy niepewności, sprawiając, że elastyczne i dobrze przemyślane strategie eksportowe są ważniejsze niż kiedykolwiek.
Messe Düsseldorf GmbH
