Dwa lata rum dojrzewał w beczkach po bourbonie, potem filtracja przez węgiel drzewny żeby pozbawić koloru, połowa destylacji w kolumnie, połowa w alembiku. Fermentacja melasy przez 6-7 dni. Zabutelkowany z mocą 41%. Zapach lekko słony, rosołowy, lubczykowy, nuta nafty, słodkie tropikalne owoce, brzoskwinie, ale też mandarynki w syropie. Smak wytrawny: wytrawne zielone banany, mango, papaja, tytoń, papryka, śliwki i słoność. Finisz dość lekki, ale przyjemny, pełen owoców tropikalnych – banany, papaja, poza tym nuty słone i pikantne, jak pieprz kajeński, czerwona papryka.
