whisky typu single malt produkowana na Tasmanii przez australijską gorzelnię Tasmania Distillery. Do produkcji używa się rosnącego na wyspie jęczmienia i niewielkich miedzianych alembików, zaś do starzenia beczek z dębu francuskiego po porto oraz z amerykańskiego dębu po Bourbonie. Oferta obejmuje: Sullivans Cove Double Cask Single Malt Whisky, Sullivans Cove American Oak Bourbon Cask Matured Single Malt Whisky oraz Sullivans Cove French Oak Port Cask Matured Single Malt Whisky. Są to whisky stosunkowo młode, butelkowane są sześcioletnie destylaty, mało aromatyczne, w smaku słodkie nuty propolisu, ale też cięższe – tytoniu. W smaku niemal nie czuć wykorzystywanego tu torfu. Single malty z Tasmania Distillery wykorzystywane są także do produkcji likierów.
