Wiedza bardzo fachowa, a jednocześnie przystępnie przedstawiona. Książka dla praktyków oraz studentów enologii – wiedza od winogrona po butelkę, z uwzględnieniem procesów chemicznych, techniki zbioru, fermentacji, zastosowania drożdży, prowadzenia winnicy, kupażowania czy dojrzewania w beczkach. Jest też ciekawy rozdział poświęcony degustacji wraz z autorskimi propozycjami prowadzenia kart degustacyjnych. Autor skupia się na technologii, nie ma tu zatem informacji o wyborze siedliska, szczepach winogron i ich ochronie, by uzupełnić tę wiedzę najlepiej sięgnąć po książkę Romana Myśliwca „Uprawa winorośli”. Dużo uwagi poświęcono związkom chemicznym jakie zachodzą na różnych etapach produkcji wina, liczne wzory i równania zapewne wielu czytelników pominie, dobrze jednak, że się znalazły, warto bowiem wiedzieć, co decyduje o smaku, aromacie czy procentach alkoholu.
