Midleton Distillery wypuściła pierwszą whiskey, która leżakowała w beczce z irlandzkiego dębu. Midleton Dair Ghaelach jest kombinacją whiskey w wieku 15-22 lat, które najpierw były w beczkach po bourbonie, a na koniec w beczkach z irlandzkiego dębu. Drewno pozyskiwane jest z lasów Grinsell w Ballaghtobin Estate w hrabstwie Kilkenny. 130-letnie dęby zostały ścięte w 2012 roku. Jak podaje producent, dąb irlandzki nadaje trunkowi bardziej waniliowy, karmelowy, czekoladowy smak, niż beczki wykonane z dębu amerykańskiego czy hiszpańskiego. Beczki zostały wykonane przez Antonio Páez Lobato w Jerez, ale produkcję nadzorowali przedstawiciele Midleton Distillery. Klepki były suszone przez 15 miesięcy. Właścicielem marki jest Pernod Ricard. Moc 58,1%, będzie dostępna od kwietnia w cenie ok. 250 USD.
