Japoński likier imbirowo-ziołowy o mocy zaledwie 14%, produkowany przez firmę Yomeishu Seizo Co. z siedzibą w Komagane, w prefekturze Nagano. Przedsiębiorstwo zostało założone w 1923 roku i od początku działalności specjalizuje się w produkcji alkoholi ziołowych, nawiązujących do tradycyjnej medycyny japońskiej. Najbardziej znanym wyrobem firmy jest leczniczy likier Yomeishu, natomiast Yomeishu Ginger należy do nowoczesnej linii likierów ziołowych przeznaczonych do codziennej konsumpcji. Podstawą receptury są trzy formy imbiru: świeży sok z imbiru, imbir suszony oraz imbir poddany obróbce parą i następnie wysuszony. Zastosowanie trzech rodzajów surowca pozwala uzyskać pełniejszy profil smakowy oraz wykorzystać różne związki aromatyczne powstające podczas suszenia i ogrzewania korzeni imbiru. Kompozycję uzupełnia 12 ziół i przypraw, wśród których znajdują się m.in.: cynamon, pieprz syczuański (sanshō), papryczka chili, rozmaryn, żeń-szeń, koper włoski, kwiat czarnego bzu, szafran barwierski, głóg, suszona skórka mandarynki oraz ekstrakt z liści miłorzębu. Do likieru dodawane są również miód i sok z yuzu, natomiast producent nie stosuje sztucznych aromatów ani barwników.
Likier wytwarzany jest z wykorzystaniem tradycyjnej metody ekstrakcji ziół, określanej przez producenta jako gōjōhō. Polega ona na jednoczesnej maceracji wielu składników roślinnych w alkoholu, co pozwala wydobyć zarówno substancje aromatyczne, jak i naturalne składniki zawarte w surowcach. Do produkcji wykorzystywana jest bardzo miękka woda pochodząca z okolic Alp Centralnych w prefekturze Nagano, o twardości ok. 18 mg/l, stanowiąca podstawę wszystkich alkoholi wytwarzanych przez Yomeishu Seizo.
Producent rekomenduje podawanie likieru na lodzie, z wodą gazowaną, z gorącą wodą lub jako dodatek do herbaty. Szczególnie poleca serwowanie go na ciepło, co podkreśla ziołowo-korzenny charakter kompozycji i nawiązuje do tradycyjnego sposobu spożywania japońskich alkoholi ziołowych.
Aromat jest bardzo intensywny, pełen słodkiego imbiru, z nutą cytrusów, miodu i może żeń-szenia. Mimo intensywności daje wrażenie lekkości, bardziej koktajlowy niż leczniczy. W ustach słodycz, cierpkość i palące nuty – imbir, pieprz, żeń-szeń, chilli, dopełnione słodką skórką kandyzowanej cytryny. Finisz rozgrzewający, sporo nut ziołowych, miętowych, syropowych, dużo imbiru i cytrusy.
