23 stycznia o godzinie 19.30 odbędzie się 224. spotkanie Akademii Wina. Katalonia. Do spróbowania będą trzy wina z SABATÉ I COCA: So Blanc 2024, So Negre 2021 i niespodzianka (białe hiszpańskie wino leżakowane w beczce). Do win podane będą odpowiednio dobrane przystawki. Koszt: 50 zł. W degustacji można uczestniczyć również online. Zestaw degustacyjny online: próbki 3 x 70 ml, które należy zamówić do 21 stycznia. Koszt wysyłki 10 zł.
SABATÉ I COCA So Blanc 2023
Wino stworzone w 100% z gron Xarel·lo poddanych lekkiej maceracji oraz powolnej fermentacji w niskich temperaturach. Następnie dojrzewa 4-5 miesięcy na osadzie w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Wino o jasnożółtej barwie. Owocowe, kremowe z aromatami jabłek, ananasa, kopru włoskiego, suszonych owoców oraz orzeszków pinii. W ustach intensywne, gęste, z zachowaną świeżością o charakterystycznym gorzkawym posmaku oraz lekko słodkim finiszu. Idealne jako aperitif, do zup i kremów, ryb, skorupiaków, paelli z owocami morza oraz białych mięs.
SABATÉ I COCA So Negre 2021
Kompozycja gron Ull de llebre (Tempranillo) oraz Garnatxa (Garnacha) poddanych maceracji oraz fermentacji na skórkach w dębowych beczkach. Pierwotnie dojrzewało 10 miesięcy w beczkach dębu amerykańskiego, a następnie w butelkach. Najlepsze walory ujawnia po 6 latach od zbiorów. Intensywna, błyszcząca wiśniowa barwa. Mocne aromaty malin, lukrecji, kawy, rozmarynu oraz kandyzowanej wiśni. W ustach mięsiste, zrównoważone oraz eleganckie, a jego łagodność utrzymuje się przez cały długotrwały finisz. Pozostawia wspomnienia owoców, nut mentolowych oraz przypraw. Idealne do wszystkich rodzajów mięs, wędlin i serów.
