Alkohole grudnia 2022

W grudniu spróbowałem zaledwie 90 nowych alkoholi. Grudzień to nie jest czas na degustacje, dlatego sporo próbek i nie otwartych butelek odłożyłem na styczeń. Ponad połowa moich grudniowych próbek (51) znalazła się w medalowym przedziale ocen 80-100, aż jedenaście oceniłem na powyżej 95.

Przypominam zasady punktacji. Maksymalna liczba punktów do uzyskania to 100, minimalna to 0. Punktowane są: aromat (do zdobycia 30 punktów), smak (30), finisz (30) i całościowe wrażenie (10), na które składają się takie elementy jak harmonia czy nowatorstwo, to znaczy, że nawet kontrastowo poustawiane smaki i aromaty mogą dostać wysoką ocenę, jeżeli będą interesujące i innowacyjne.
Oceny rozłożyły się jak w tabeli

miesiąc	0-10	10-20	20-30	30-40	40-50	50-60	60-70	70-80	80-90	90-100
I	13	6	8	11	16	14	22	53	150	89
II	3	2	3	2	3	5	7	21	58	31
III	1	3	2	7	7	5	16	22	68	25
IV	0	2	3	4	4	7	14	42	54	18
V	3	3	0	6	10	11	28	44	83	40
VI	0	3	4	4	10	10	21	53	81	47
VII	0	0	3	6	4	2	4	33	49	31
VIII	0	1	1	5	1	1	6	17	82	35
IX	0	1	3	3	4	9	29	45	138	63
X	5	1	1	2	2	6	23	70	116	43
XI	4	7	2	7	11	16	12	27	78	40
XII	1	1	2	1	2	2	8	22	43	8
razem	29	30	33	58	74	88	190	449	1000	470

Alkoholem grudnia jest Clarendon 1995 26YO Jamaica Edition No. 2 The Colours of Rum (65,7%) z notą 97,5. Słodki zapach tafii, czekolady z posypką kokosową, cynamonu, słodkiego tytoniu, śliwek w czekoladzie. W smaku cierpko, tanicznie, dużo tytoniu, skóry, anyżu, mięta, aloes, rodzynki, figi, wytrawne śliwki. Finisz bardzo długi i głęboki, tytoniowy, masa skóry, sadzy, popiołu, siarki, imbiru. Gorzko, bardzo gorzko – głóg, goryczka, piołun, chinina. I eukaliptusowa rześkość. I jeszcze ciasto drożdżowe z wiśnią, z morelą. A na sam koniec kandyzowany imbir.
Wódka czysta grudnia to Szelment Polskie Żyto (40%) z nota 92,5. Delikatny, niemal zupełnie neutralny zapach, leciutko słodki, waniliowy, lekko ziołowy i korzenny, bardzo przyjemny. Smak bardzo delikatny, nie czuć alkoholu, nuta słodka, waniliowa, ale bardzo elegancka, zrównoważona. Finisz „tłusty”, śmietanowy, delikatnie ziołowy, delikatnie oliwkowy.
Wódka smakowa grudnia to On Spirit Żurówka (40%) z notą 95. Wódka z żuru śląskiego, jak informuje producent. Fermentacja mąki żytniej, destylacja w małej kolumnie, krótki proces starzenia, dodatek redestylowanych rozmaitych składników, które po zestawieniu dały niesamowity efekt. Mamy tu zapach czosnku, cebuli, zakwasu. W smaku… żurek, ze śmietaną. Genialne! I niebywale smaczne. W finiszu jeszcze biała kiełbaska i dużo czosnku oraz… czarna porzeczka. Długo pozostaje w ustach smak żurku.
Okowita grudnia to On Spirit Bierband AIPA z Ananasem (38%) z notą 89. Bardzo przyjemny zapach pełen chmielu, goryczki i słodkich ananasów, nuta różana. W ustach przyjemne pomieszanie słodyczy bardzo dojrzałego ananasa, syropu ananasowego i goryczki, chmielu. Słodki, bardzo słodki, ananasowy finisz. Delikatne i eleganckie.
Grappa grudnia to Franciacorta La Nativa 12 Mesi in Barrique (40%) z notą 84. Zapach: miodu, rumianku, słonecznik, porzeczki. W smaku słodycz miodu, koszyczki lipy, syropu śliwkowego, brzoskwiniowego. Finisz bardzo słodki – syrop gruszkowy, brzoskwiniowy, miód, nuty korzenne, goździkowe.
Brandy grudnia to Urium Brandy de Jerez Gran Reserva (36%) z notą 87. Destylowana z winogron airén z La Mancha. Zapach rodzynek, suszonej moreli, daktyli, czekolady, lekko kokosa, mielonego orzecha włoskiego. Smak bakaliowy, dużo włoskich orzechów, rodzynki, stare drewno. Podobnie w finiszu, sporo utlenionej sherry oloroso, masa orzechów włoskich, suszone śliwki, suszone morele, lekko tytoń.
Whisky single malt grudnia to Kilchoman Casado Limited Edition Release (46%) z notą 90,5. Zapach delikatny, słodki, owocowy. Sporo śliwek, jabłek, gruszek, subtelna nuta dymu, pieczonych jabłek, marcepanu, cynamonu. W smaku cierpki, nawet kwaskowy – limonki, kiszone limonki, dużo soli, mięta, eukaliptus, sporo soli. Finisz również słony i cierpki, dużo wędzenia, wędzone liście i owoce wiśni, nuta medyczna, lekko tytoń, cynamon, lukrecja. Soli naprawdę bardzo dużo.
Whisky single grain grudnia to Hwayo X.Premium Single Grain (41%) z notą 83. Zapach słodki, sporo lakieru, orzechy, nuty bourbona. Smak przyjemny, słodki – pralinki z nadzieniem owocowym, śliwki, wiśnie. Finisz równie delikatny, słodki, elegancki, z wiśniowo-syropową nutą. Ładnie ułożone.
Whisky blended grudnia to Midleton Very Rare 2021 (40%) z notą 87. Zapach kokosa, lekko cynamonu, placka ze śliwkami, czekolady ze śliwkami, lekko mięta. Smak kokosanki, gorzkiej czekolady, pralinki, orzechów laskowych. W finiszu dochodzą nuty skóry, słodkiego tytoniu, wciąż dużo czekolady i orzechów laskowych, marcepanu.
Whiskey amerykańska grudnia to Westward American Single Malt (45%) z notą 85,5. Przyjemny, słodko-wytrawny zapach – pieczone jabłka, gotowane śliwki, cynamon, słodki tytoń, wiśnie, nuty ziarna, razowego chleba, kwasu chlebowego i polne zioła. W ustach słodko-pikantna, harmonijna, dużo bardzo dojrzałych owoców – gruszki, brzoskwinie, morele, ale est tez nuta chili, jest sól, jest tytoń, skóra. Oleista, dochodzi też nuta fistaszków, masła orzechowego. A finisz pieprzny, wyrazisty, czuć imbir, rześkość mięty, eukaliptusa, anyżu, słone nuty lukrecjowe i chili.
Likier grudnia to Jonston Signature Negroni Coctail (24%) z notą 91,5. Zapach intensywny, pełen skórek gorzkich pomarańczy, chininy, karczocha, bardzo w stylu włoskich aperitivo, choć czuć też nuty bardziej charakterystyczne dla wermutu – oliwki, winogrona, a zwłaszcza piołun. Smak świetny, bardzo złożony, przede wszystkim czuć gin – jałowiec, cytrusy, kwiaty, nuty korzenne. Ten gin buduje smak, daje ciała, w tle jest to, co było w aromacie – śródziemnomorska lekkość, dużo pomarańczy i wermutowa kwaskowość, gorzkie zioła i korzenie, zwłaszcza chinina i piołun. Smaczne solo na lodzie, ale równie dobre z dodatkiem wody sodowej lub toniku. W finiszu jest gorycz piołunu, ale jest też trochę owocowej słodyczy, nuty rabarbarowe, warzywne i bardzo gorzkich cytrusów, ale też rześkość limonki.
Odkrycie grudnia to seria The Colours of Rum, zbiór unikatowych rumów, stworzona przez polską firmę Welth Solutions, efekt współpracy z destylarniami z: Trynidadu, Jamajki, Barbadosu, Gujany, Gwadelupy czy Martyniki. Zabutelkowano już kilkadziesiąt beczek, przykładowo dostepny w cenie 3345 funtów Batch 3 obejmuje 15 butelek: Barbados Edition no. 17 (Foursquare) 2010, Barbados Edition no. 18 (Foursquare) 2010, Guadeloupe Edition no. 2 (Bellevue) 1998, Guadeloupe Edition no. 3 (Bellevue) 1998, Guyana Edition no. 6 (Uitvlugt) 1997, Guyana Edition no. 7 (Uitvlugt) 1991, Jamaica Edition no. 6 (Hampden) 1998, Jamaica Edition no. 7 (Hampden) 1998, Jamaica Edition no. 8 (Long Pond) 2001, Jamaica Edition no. 9 (Worthy Park) 2006, Jamaica Edition no. 10 (Clarendon) 1995, Jamaica Edition no. 11 (Long Pond) 2000, Jamaica Edition no. 12 (Long Pond) 1998, Jamaica Edition no. 13 (Clarendon) 1997 i Trinidad Edition no. 4 (Caroni) 1998.
Lektura grudnia to „Malt Whisky Yearbook 2023” (Magdig Media) czyli kolejne wydanie publikacji, która jest na rynku od 2007 roku. Warto śledzić kolejne edycje, nie tylko by być na bieżąco ze zmianami w świecie single malt whisky, ale przede wszystkim w każdym wydaniu są bardzo ciekawe artykuły o bieżących problemach i wyzwaniach, jak np. w tym roku o przechodzeniu szkockiej whisky na „zieloną” energię, czy o wpływie wypalenia beczki na jej finalne aromaty.

Alkohol grudnia 2022: Clarendon 1995 26YO Jamaica Edition No. 2 The Colours of Rum (Jamajka)