Alkohole lipca 2026

Alkohol lipca 2026

YooWe Palmilla (49,5%)

Ciekawy meksykański destylat z Dasylirion wheeleri (palmilla), technologicznie odpowiadający sotolowi, lecz produkowany poza obszarem chronionej nazwy pochodzenia. Producentem jest marka YooWe, a destylat powstaje w okolicach miejscowości Bacanora w stanie Sonora. Za produkcję odpowiada maestro destilador Sinohe Chacón, który specjalizuje się zarówno w bacanorze, jak i destylatach z dziko rosnących dasylirionów. Surowcem są rośliny Dasylirion wheeleri rosnące dziko na pustynnych i półpustynnych terenach północnego Meksyku. Piękny aromat rozgrzanego lasu – suchego mchu, suchego igliwia, leśnych jagód. Bardzo delikatna nuta dymu, kadzidła, słodkiego tytoniu fajkowego. Elegancki, zrównoważony, bardzo czysty aromat, nie ma w nim żadnych nieprzyjemnych nut fermentacji czy destylacji. W ustach są nuty medyczne, żywiczne, terpentynowe, dużo igliwia, wosk, skojarzenie z mastyksem. Finisz długi, przyjemny, delikatny, woskowo-żywiczny. Nie czuć mocy alkoholu, jest lekka tanina, bardzo delikatna goryczka, lekka nuta czarnej porzeczki i owoców czarnego bzu. Rewelacyjnie zrobiony destylat.
W ofercie: VEIS

5/5

29,5/29,5/29/9,5=97,5

Wódka czysta lipca 2026

Aichi Craft Vodka Kiyosu (40%)

Japońska wódka rzemieślnicza produkowana przez Kiyosuzakura w mieście Kiyosu, w prefekturze Aichi. Do produkcji wykorzystywany jest w 100% japoński ryż, w tym ryż kōji, tradycyjnie stosowany w produkcji sake i shōchū. Intrygujący ryżowy aromat – gotowany ryż, kaszka ryżowa, w tle nuty umami, pleśniowego sera, koji. W ustach bardzo delikatna, najpierw słodki ryż, ale po chwili bardziej kwaskowy ryż kōji, jest też przyjemna kremowa tekstura. W finiszu wciąż dużo ryżu, do kaszki ryżowej dochodzi prażony ryż, delikatna, ale przyjemna goryczka, kremowość, wanilia.
Brak w Polsce

4.5/5

27,5/27,5/27,5/8,5=91

Wódka smakowa lipca 2026

Duch Puszczy Bimber Palony (43%)

Aromat jabłek, gruszek, śliwek, lekka nuta karmelu. Smak lekko słodki, jabłka i gruszki, taniczność, nuta herbaciana, hibiskus. Finisz przyjemny, owocowy – rodzynki, suszone morele, gruszki, jabłka, tarnina, nuta herbaciana, tytoń, taniczność.
W ofercie: DMS Barrels

4/5

26/26/26/7,5=85,5

Wódka starzona lipca 2026

Henio ta Vovkulaka Slavnyi Karas 1.2 (Славний Карась) 5YO (52,4%)

Ukraińska Starka, wydestylowana w 2017 roku, leżakowała pięć lat. Destylacja w miedzianych alembikach. 67% zacieru stanowi żyto, 33% własny słód żytni wędzony torfem z Polesia oraz drewnem drzew owocowych. Przed zalaniem do beczek około 5% spirytusu przez trzy miesiące macerowano na: liściach gruszy, liściach jabłoni, liściach wiśni, liściach czarnej porzeczki, kwiatach akacji i owocach jarzębiny. Następnie tę część połączono z resztą destylatu przed dojrzewaniem. Starzenie trwało pięć lat, w dwóch różnych beczkach: pierwsze 1,5 roku w beczkach z ukraińskiego dębu szypułkowego, wykonanych przez bednarza Wiktora Szulgę, kolejne 3,5 roku w beczkach z amerykańskiego dębu po porto.
W aromacie: wanilia, biała czekolada, morwa, wędzone gruszki, nuty dymu, a także nuty korzenne – ziele angielskie, goździki. W ustach susz wigilijny – dużo wędzonych owoców: gruszki, śliwki, skórki jabłek, a także wędzony górski ser. Do tego nuta korzenna – anyż, goździki, cynamon, intensywnie gałka muszkatołowa. Rozgrzewające. W finiszu też lekko słone i cierpkie, taniczne, nuty herbaty, hibiskusa, kwiatowość, zielony orzech włoski i pikantna korzenność, cynamon i gałka muszkatołowa. Bardzo ciekawa receptura.
W ofercie: brak

4.5/5

28/27,5/27,5/8=91

Gin lipca 2026

Sakurao Gin Original (47%)

Japoński gin powstaje z wykorzystaniem 14 botaników. Dziewięć z nich pochodzi z prefektury Hiroszima: zielona cytryna, pomarańcza navel, natsumikan (gorzka pomarańcza letnia), yuzu, daidai (gorzka pomarańcza), japoński cyprys hinoki, zielona herbata, czerwone shiso oraz imbir. Uzupełnieniem kompozycji jest pięć klasycznych botaników stosowanych w produkcji ginu, w tym jałowiec i kolendra. Bardzo przyjemny, delikatny, elegancko ułożony aromat – kwiaty, cytrusy, zwłaszcza yuzu, mandarynki i pomarańcze, kardamon, jałowiec, kolendra. W ustach również delikatny i elegancki, a jednocześnie wyrazisty. Jest nuta herbaciana, są skórki cytryny, bergamotka, jest sporo jałowca, ale też zielone szyszki, zielone igliwie, żywica i nieco pieprzu oraz dzięgla. Finisz długi, taniczny, herbaciany, pieprz, mocny jałowiec, igliwie.
W ofercie: Spirit Depot

4.5/5

28,5/28,5/28/8,5=93,5

Okowita lipca 2026

Toko Boost Garage (40%)

Edycja limitowana do 15 butelek, w tubach i z certyfikatem. Przyjemny aromat owoców, jest nuta bananów, keks z rodzynkami, pierniczki, delikatnie suszone morele, suszone wędzone śliwki. Smak cierpki, taniczny, dużo wędzonych śliwek, mirabelki, morele, ale też banany i cytrusy. W długim finiszu dużo pomarańczy, banany, rodzynki, przyprawy korzenne, dużo wędzonej śliwki, szczypta cynamonu. Bardzo smaczne.
W ofercie: Andrzej Moskal

5/5

28,5/28,5/29/9=95

Grappa/marc lipca 2026

Classico X Amber Aged Tsipouro (40%)

Destylat z wytłoczyn winogron z północnej Grecji, leżakowany przez 36 miesięcy w beczkach z dębu, akacji i drewna wiśni. Aromat jest elegancki, słodki – nuty miodu, akacji, lawendy, polnych kwiatów i wiśni, migdałów. Smak słodko-cierpki, słodkie winogrona, ale też orzechy włoskie, tanina dębu, delikatna słoność, jak solony karmel. Finisz długi – prażone migdały, orzechy włoskie, solony karmel i czereśnie, wiśnie, delikatna nuta śliwki i lekka migdałowa goryczka.
Brak w Polsce

4.5/5

27,5/27,5/27,5/8=90,5

Brandy lipca 2026

Pliska 1983 Rare Vintage Brandy (40%)

Brandy rocznikowa wyprodukowana z destylatu winnego pochodzącego z 1983 roku w destylarni Vinex Preslav. Do produkcji wykorzystywane są wyłącznie białe odmiany winogron,: dimyat, ugni blanc, riesling, rkatsiteli, chardonnay i sauvignon blanc. Destylat dojrzewał w dużych beczkach z bułgarskiego dębu o pojemności 400-650 l. Aromat śliwek, wiśni, kumkwatu, orzechów włoskich, wytrawnej czekolady z rodzynkami, z suszonymi czarnymi rodzynkami, z suszoną śliwką. Smak cierpki, kwaskowy, kwaśny owocowy tytoń, nuty herbaciane, orzechy włoskie, gorzkie czarne oliwki i karmel, orzechy w karmelu. Finisz bardzo długi, gorzki, mocno tytoniowy, delikatna nuta cytrusa i cierpkich jabłek, nuta lukrecji i anyżu, ziół prowansalskich. Wybitna brandy z Bułgarii.
W ofercie: Ambra

5/5

29/29/29/9=96

Koniak lipca 2026

Fradon Lot 70 Petite Champagne Through the Grapevine 48YO (46,3%)

Szczepy: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Aromat jabłek, gruszek, moreli, śliwek, anyżu, lukrecji i tytoniu. Smak bardzo cierpki, wytrawny, kwaśne jabłka, kwaśne gruszki, agrest, porzeczka, słoność, tytoń, mocna herbata. W finiszu dużo słonej lukrecji, słono-słodkie gruszki, owocowy tytoń, mocna tanina, aromatyczny pieprz, kardamon i karmel.
Brak w Polsce

4.5/5

27,5/28,5/28,5/9=93,5

Armaniak lipca 2026

Houtamble 1982 #F2 Armagnac Teneraze (52,7%)

Aromat octanowy, śliwki w occie, kakao, lekka nuta kawy. Smak bardzo wytrawny, ściągający, tytoń, anyż, lukrecja, mięta. W smaku nuta kakao, suszonych śliwek, moreli, czekolady, kakao, nuta anyżu. W finiszu kakao, kawa, śliwki, cierpkość, tytoń, anyż, lukrecja, ziele angielskie, rozgrzewające, nuta starego drewna, kawy, żołędzi.
Brak w Polsce

4/5

24/27,5/27/7,5=86

Rum lipca 2026

Clarendon 1995 30YO Swell de Spirits Jamajka Arcade no 4 (64,4%)

Edycja liczy 165 półlitrowych butelek. Piękny aromat tytoniu, przypraw korzennych, śliwek, czereśni, estrów, skóry. Lata spędzone w beczce niesamowicie wygładziły aromat tego rumu, jest bardzo elegancki. Smak bardzo skoncentrowany, bardzo taniczny, tytoń, gorzko-cierpkie wiśnie, anyż, lukrecja, hibiskusowa herbata, skóra. Finisz bardzo długi, ciężki, taniczny, gorzki, nuty głogu i piołunu, lekka słoność, gorzkie banany, cierpki sok z wiśni i nuta umami. Cudowny rum.
Brak w Polsce

5/5

29/29/29,5/9,5=97

Whisky blended lipca 2026

Veles Premium Blend Peated Cask (40%)

Destylat szkocki, whisky leżakowana w Polsce w beczce z amerykańskiego dębu wędzonej drewnem owocowym i torfem, zestawiona przez Michała Płucisza. Aromat delikatny, elegancki, jest nuta owocowa, ale też medyczna. Czuć wyraźnie czarny bez, ale też czarną porzeczkę, suszone morele, delikatna nuta waniliowa. Smak również elegancki i owocowy. Torf ledwie wyczuwalny, nie jest to potężnie torfowa edycja jak wcześniejsze z serii Veles. Jest trochę goryczki, tanina, cierpkość, sporo nut medycznych. Finisz dość długi jak na młody destylat, a przede wszystkim przyjemny, powracają nuty bzu i czarnej porzeczki. Jest nuta dymna, ale bardziej jak w mezcalu niż jak w whisky z Islay. Bardzo udana, pijalna edycja.
W ofercie: Wolf & Oak

4.5/5

27/27/27/7,5=88,5

Whisky single malt lipca 2026

Spahns Scotchwarehouse Lionn Làidir VAT 02/04 (61,7%)

Limitowana whisky single malt, butelkowana przez niemieckiego niezależnego bottlera Spahns Scotchwarehouse. Nazwa destylarni nie została ujawniona. Whisky dojrzewała w beczkach po belgijskim piwie typu strong ale Starkbier i została zabutelkowana z naturalną mocą beczki, bez filtracji na zimno i bez dodatku karmelu. Edycja liczy jedynie 68 butelek. W aromacie dużo słodu jęczmiennego, nuty mączne i słodkie nuty słodu piwnego. W ustach czuć bardzo wysoką moc, słód, mąka, lekka gorzkość, gorzkie śliwki, migdały, nuty oleiste. W finiszu pumpernikiel, ciemne piwo, ciężki ciemny słód, nuta ziołowa.
Brak w Polsce

4.5/5

26,5/26/27/7=86,5

Whisky single grain lipca 2026

Henio ta Vovkulaka Vitinanka (Вітинанка) 4YO (52,4%)

Czteroletnia ukraińska whisky pszeniczna, powstała z zacieru opartego głównie na pszenicy (70% słód pszeniczny, 20% jęczmień, 10% żyto), z wykorzystaniem własnych słodów przygotowywanych przez destylarnię, suszonych torfem z Polesia i drewnem różnych gatunków drzew. Dojrzewała przez 3,5 roku w niewielkich, około 50-litrowych beczkach z ukraińskiego dębu po żytniej whisky, a później pół roku finiszowania w beczce po winie muscat. Aromat delikatny, leciutko dymny, kwiatowy, wrzosowy, z nutą korzenną i słodkiej herbaty, do tego owoce, zwłaszcza słodkie dojrzałe gruszki. W ustach cierpko-owocowa – liście wiśni, liście porzeczki, zielone orzechy włoskie, morwa i lekka dymność, wędzone gruszki. Jest też rozgrzewająca nuta korzenna – anyż, goździki, gałka muszkatołowa, imbir, cynamon, lekka nuta marcepanu. Finisz dość ciężki – smolisty i dymny, skojarzenie z ogniskiem. Są też cierpkie owoce i wędzone owoce. Moc alkoholu wyraźnie wyczuwalna, rozgrzewająca.
Brak w Polsce

4.5/5

28/27,5/27/8=90,5

Whiskey irlandzka lipca 2026

Two Stacks 9YO Single Pot Still Cab Franc Ice Wine Cask Finish (54%)

Limitowane wydanie wprowadzone w 2025 roku jako najstarsza dotąd whiskey typu single pot still w portfolio Two Stacks. Destylat dojrzewał przez 9 lat, z czego ponad 18 miesięcy spędził na finiszu w beczkach po czerwonym ice wine z odmiany cabernet franc. Producent podaje, że wypuszczono jedynie 300 butelek na cały świat. Bardzo przyjemny aromat czerwonych i pestkowych owoców – wiśnie, czereśnie, morwa, śliwki, jest też nieco moreli, do tego lekka nuta wanilii i orzechów laskowych oraz kakao. I goździki. W ustach bardzo, bardzo cierpka, wytrawna i owocowa, soczysta – masa wiśni, śliwek, ale też tropikalne owoce – smoczy owoc, guawa. Oryginalny, rzadki smak w whisky. W finiszu półwytrawne wino rose, zanika ten taniczny ściągający pazur, ale whisky jest przyjemna, dochodzą nuty kwiatowe, słodsze tropikalne owoce – banan, marakuja, ananas, melon. Świetna edycja Two Stacks.
W ofercie: Al. Capone

4.5/5

27,5/27,5/27,5/8=90,5

Whiskey amerykańska lipca 2026

Barrel Armida Pear Brandy, Rum, Sicilian Amaro Casks (56,23)

Jedna z najbardziej oryginalnych whiskey amerykańskiej firmy Barrell Craft Spirits, kupaż kilku straight bourbonów, z których każdy dojrzewał dodatkowo w innym typie beczek: po brandy gruszkowej, po jamajskim rumie oraz po sycylijskim amaro. Bardzo ciekawy aromat, bo są w nim słodkie gruszki, morele, jabłka, ananas, gorzkie zioła, rozmaryn, cynamon. W smaku śliwki, gruszki, morele, czereśnie, wyraźna ziołowość, przyprawy korzenne. Finisz jest dość lekki, kwaskowe jabłka, cytrusy i przyjemna ziołowa gorycz i słodkie śliwki. Bardzo ciekawa whiskey.
Brak w Polsce

4/5

26/26,5/26,5/7,5=86,5

Bourbon lipca 2026

Buffalo Trace Kosher Rye Recipe Bourbon (47%)

Limitowana edycja bourbona produkowana raz w roku na święto Paschy przez Buffalo Trace Distillery we współpracy z Chicago Rabbinical Council (cRc), posiadająca certyfikat koszerności. Producent nie ujawnia dokładnego składu mashbillu, wiadomo, że udział żyta jest tu większy niż w klasycznym Buffalo Trace. Beczki do starzenia tej whiskey zostały wydzielone wyłącznie do produkcji koszernych destylatów i pozostają pod nadzorem cRc od momentu napełnienia aż do butelkowania. Przyjemny słodki, owocowy aromat – pieczone jabłka, pieczone gruszki, śliwki, do tego przyprawy korzenne, zwłaszcza cynamon i wanilia – nuty świąteczne. Jest też sporo miodu, wosku w aromacie. Smak cierpko-słodki, pomarańcze, goździki, ziele angielskie, rozgrzewający czarny pieprz, imbir, ale też miód, wosk i goryczka, tatarak, głóg. Tej gorzkości jest dużo w finiszu, dochodzą piołun i chinina, nuty wermutowe, sporo pieprzu i imbiru. Do tego wosk, kadzidło, żywica i gałązka rozmarynu.
Brak w Polsce

4.5/5

27,5/27,5/27/8=90

Rye whisky lipca 2026

Henio ta Vovkulaka Dimar (Димар) 6YO (46,2%)

Ukraińska torfowa whisky żytnia. Powstaje w destylarni Henio ta Vovkulaka na bazie żyta, przy czym większość ziarna jest słodowana i suszona torfem wydobywanym na ukraińskim Polesiu. Dwukrotna destylacja w miedzianych alembikach. Leżakowanie w beczkach 50-litrowych: 1,5 roku z dziewiczego dębu, 4,5 roku po jabłkowej brandy oraz 1,5 roku w beczce z jesionu po wiśniówce. Przyjemny owocowy aromat – dużo jabłek, gruszki, ale też wędzone skórki gruszek i jabłek, a nawet czarnej porzeczki. W ustach lekka słoność, dużo smolistości, zwęglonego drewna, nuta anyżu i gałki muszkatołowej, kakao. W finiszu dochodzi cierpkość i pieprzność, są też nieco mdłe nuty kwiatowe, woskowe, dużo owocowego dymu.
Brak w Polsce

4.5/5

28,5/27/26/7,5=89,5

Tequila lipca 2026

Curado Agave Cupreata (40%)

Nowatorski produkt. Po wyprodukowaniu klasycznej tequili blanco 100% Agave weber do destylatu dodawane są kawałki pieczonej agawy Cupreata (Agave cupreata), uprawianej i wypiekanej tradycyjnymi metodami w stanie Michoacán. Infuzja odbywa się w niewielkich zbiornikach o pojemności około 1000 l i trwa pięć dni. Na każde 1000 l tequili wykorzystuje się około 21 kg pieczonej agawy. Bardzo przyjemny aromat, lekko trawiasty, delikatnie miodowy, delikatnie żywiczny, ziemisty. W ustach kwaskowe i słodkie, kandyzowane skórki cytryny, lekka słoność, cierpkość, kwaskowy ananas, ziemistość. Finisz bardzo długi, a w nim śliwki, kwaśne morele, cytrusy, kwaskowe jabłka. Świetna tequila.
W ofercie: Pinot Wine & Spirits

4/5

27,5/28,5/28,5/8,5=93

Mezcal lipca 2026

Burrito Fiestero Cenizo (40%)

Mezcal Artesanal produkowany w stanie Durango przez maestro mezcalero Juana Conde. Powstaje wyłącznie z dziko rosnącej agawy cenizo (Agave durangensis), charakterystycznej dla tego regionu. Agawy dojrzewają przez ok. 10-14 lat, zanim zostaną zebrane. Agawy są pieczone przez ok. 72 godziny w podziemnym piecu wyłożonym skałami wulkanicznymi, po upieczeniu są rozdrabniane w młynie, fermentacja trwa 5-8 dni w otwartych drewnianych kadziach z wykorzystaniem naturalnych drożdży i źródlanej wody, destylacja odbywa się dwukrotnie w niewielkich miedzianych alembikach. Aromat bardzo słodki, dużo miodu, słodkie egzotyczne drewno, słodkie wędzone w dymie śliwki, czereśnie, porzeczki, agrest, sporo nut smolistych. W ustach także bardzo dużo słodyczy – toffi i miód, leśne jagody oraz wędzone gruszki. Finisz długi, już nie słodki, szorstki, kwaskowy, przyjemny – porzeczki i agrest, skórki cytryny, nuta imbiru i ziela angielskiego.
W ofercie: VEIS

4.5/5

27,5/26,5/27,5/8=89,5

Shōchū lipca 2026

Kikaijima Arajokashi Kokuto Shochu (25%)

Destylarnia Kikaijima Shuzo znajduje się na malutkiej wysepce o tej samej nazwie Kikaijima. Bardzo oszczędna filtracja celem oddania jak najwięcej cech cukru kokutō, pierwsza fermentacja z czarnym koji. W aromacie czekolada, nugat, orzechy laskowe w czekoladzie. W ustach słodko-pieprzne, dużo kakao, masa czekoladowa, gorzki miód i orzeszki ziemne. Finisz bardzo długi – wytrawna czekolada, kakao, nuty warzywne, pieprzne i orzechowe.

27/27/27,5/8=89,5
Brak w Polsce

4.5/5

28/27,5/27/8=90,5

Soju lipca 2026

Hwasim Soju Gunssal 화심소주 군쌀 (40%)

Rzemieślnicze soju produkowane przez Hwasim Jujo. Producent wykorzystuje drożdże przeznaczone do produkcji whisky. Podstawowym surowcem jest ryż odmiany Golden Queen, uprawiany w prowincji Gyeonggi. Soju ma delikatny aromat prażonego ryżu i ziemniaków. Do tego nuta chlebowa. W ustach bardzo przyjemnie prażony ryż, lekka nuta karmelu. Długi finisz, ryż w karmelu.
Brak w Polsce

4.5/5

27/27/26/7,5=87,5

Absynt lipca 2026

Berta Favola Mia Assenzio (42%)

Berta Favola Mia Assenzio to włoski absynt produkowany przez Distillerie Berta. Powstaje na bazie piołunu właściwego oraz kompozycji anyżu, kopru włoskiego i ziół aromatycznych, m.in. mięty i kolendry. W przeciwieństwie do klasycznych francuskich i szwajcarskich absyntów o mocy 65-72%, Favola Mia ma 42%. W aromacie dużo anyżu, fenkuł, koper, ale piołunu nie czuć zbyt mocno. Jest za to wyczuwalna słodycz, bardziej w kierunku pastis niż absynt. Smak bardzo bogaty, ziołowy, lekka cierpkość, słodycz, goryczka, tu już czuć piołun i miętę. Finisz długi, bogaty, gorzko-słodki, sporo piołunu, lekko anyż, mięta, jest też wyrównujący gorycz cukier.
Brak w Polsce

4.5/5

25/27/27,5/8=87,5

Likier lipca 2026

Yomeishu Ginger Shōga no Osake (14%)

Japoński likier imbirowo-ziołowy produkowany przez firmę Yomeishu Seizo Co. z siedzibą w Komagane, w prefekturze Nagano. Podstawą receptury są trzy formy imbiru: świeży sok z imbiru, imbir suszony oraz imbir poddany obróbce parą i następnie wysuszony. Kompozycję uzupełnia 12 ziół i przypraw, wśród których znajdują się m.in.: cynamon, pieprz syczuański (sanshō), papryczka chili, rozmaryn, żeń-szeń, koper włoski, kwiat czarnego bzu, szafran barwierski, głóg, suszona skórka mandarynki oraz ekstrakt z liści miłorzębu. Do likieru dodawane są również miód i sok z yuzu. Aromat jest bardzo intensywny, pełen słodkiego imbiru, z nutą cytrusów, miodu i może żeń-szenia. Mimo intensywności daje wrażenie lekkości, bardziej koktajlowy niż leczniczy. W ustach słodycz, cierpkość i palące nuty – imbir, pieprz, żeń-szeń, chilli, dopełnione słodką skórką kandyzowanej cytryny. Finisz rozgrzewający, sporo nut ziołowych, miętowych, syropowych, dużo imbiru i cytrusy.
Brak w Polsce

4.5/5

28,5/28/27,5/8=92

Odkrycie lipca 2026

Henio ta Vovkulaka (Ґеньо та Вовкулака)

Ukraińska destylarnia rzemieślnicza, wyróżniająca się zarówno oryginalną identyfikacją wizualną, jak i konsekwentnym nawiązywaniem do lokalnych tradycji gorzelniczych. Marka powstała w 2017 roku z zamiarem stworzenia nowoczesnych destylatów opartych na ukraińskich surowcach i dawnych recepturach. Robią głónie destylaty zbożowe, w tym starki i whisky. Nazwa oraz cała narracja marketingowa odwołują się do fikcyjnych postaci Henia i Wilkołaka (Wowkułaki), stanowiących element baśniowej opowieści, która towarzyszy ich produktom. Destylarnia nie ujawnia dokładnej lokalizacji zakładu. W materiałach promocyjnych pojawia się fikcyjny chutor Dotrycziw, będący częścią stworzonego przez producenta świata przedstawionego, natomiast rzeczywiste miejsce prowadzenia działalności pozostaje niepubliczne. Długa fermentacja trwa 90–120 godzin, co sprzyja powstawaniu bogatego bukietu estrów i związków aromatycznych jeszcze przed destylacją. Produkcja odbywa się z wykorzystaniem tradycyjnych miedzianych alembików, na których prowadzona jest powolna, podwójna destylacja. W przypadku części whisky drugi etap destylacji odbywa się z użyciem niewielkiej kolumny. W recepturach ich ukraińskiej whisky wykorzystywane są lokalne odmiany żyta, jęczmienia, pszenicy i kukurydzy, a także własny słód suszony drewnem owocowym lub torfem pochodzącym z Polesia. Destylarnia wykorzystuje przede wszystkim niewielkie, 50-litrowe beczki wykonane z ukraińskiego dębu, dzięki którym proces dojrzewania przebiega znacznie szybciej niż w klasycznych beczkach o pojemności 200 l. Oprócz nowego dębu stosowane są również beczki po: bourbonie, porto, sauternes, czerwonych winach, takich jak pinot noir czy syrah, a wiele edycji przechodzi wieloetapowe finiszowanie w różnych typach drewna. Oprócz whisky z różnych zbóż w ofercie są m.in. starki dojrzewające w dębie, tradycyjne okowity zbożowo-słodowe, giny oraz liczne nalewki i wódki ziołowe czy owocowe. Produkcja prowadzona jest w bardzo małych partiach, liczących zazwyczaj od kilkudziesięciu do ok. 250 butelek.

Lektura lipca 2026

Ian Burrell „Rum: A Tasting Course. A Flavour-Focused Approach to the World of Rum” (Dorling Kindersley)

Nowoczesny, bogato ilustrowany podręcznik, który uczy degustacji poprzez poznawanie aromatów, smaków i stylów rumu z różnych zakątków świata. Burrell koncentruje się na praktyce degustacyjnej, prowadząc czytelnika od podstawowych informacji o produkcji aż do świadomego rozpoznawania charakterystycznych cech rumów z poszczególnych regionów. Bardzo dużo miejsca poświęca geografii rumu, pokazując, jak klimat, tradycje i lokalne przepisy wpływają na końcowy styl trunku. Autor omawia również najważniejsze zagadnienia technologiczne – surowce, fermentację, destylację i dojrzewanie. Całość została przygotowana w charakterystycznym dla wydawnictwa Dorling Kindersley stylu – z dużą liczbą fotografii, infografik, schematów oraz tabel. To publikacja, do której można wielokrotnie wracać, zarówno podczas degustacji, jak i w celu szybkiego sprawdzenia konkretnych informacji. Gdyby istniał egzamin z podstaw wiedzy o rumie, byłby to niemal idealny podręcznik przygotowujący do jego zdania. Dla początkujących będzie doskonałym przewodnikiem, a dla bardziej zaawansowanych – uporządkowanym i inspirującym kompendium wiedzy.
W ofercie: Empik.com