Areke

to popularny w Etiopii, Kenii, Erytrei czy Dżibuti alkohol destylowany ze zbóż. Zwany także areki. Pędzony prymitywną metodą, przefermentowane zboże wlewane jest do wielkich glinianych dzbanów i ogrzewane nad aplanym drewnem paleniskiem, ekologowie alarmują, że do wyprodukowania w taki sposób jednego litra areke zużywa się 3 kg drewna, którego dym zatruwa atmosferę. Lokalne „przedsiębiorstwa” w małych lepiankach produkują ok. 150 l tego alkoholu tygodniowo. Areke produkują jednak także większe zakłady, afrykańskie destylarnie zwykle działające przy browarach, gdyż do produkcji tego alkoholu doskonale nadaje się słód (np. Areke Gebitto z Debre Markos). Areke może być robione z każdego zboża. Najbardziej popularne gatunki robione są z: sorgo (Areke Mashila), jęczmienia (Areke Gebse), korakanu czyli afrykańskiego proso (Areke Dagusa), kukurydzy (Areke Bekolo), pszenicy (Areke Sinide) czy tefu czyli miłki abisyńskiej (Areke Tyeff). Często zamiast słodowania, przypróża się w ogniu ziarna zboża (Areke Yetekola), wówczas alkohol ma brązową barwę i silny aromat „przypieczenia”, naturalny ma barwę klarowną. W smaku Areke przypomina nasz bimber, jest to alkohol zwykle jednokrotnie destylowany, więc zachowuje typowe dla zboża „ziarniste” aromaty. Moc zwykle 45-55%.