najstarsza europejska brandy z winogron, produkowana we francuskim regionie regionu Armagnac w Gaskonii co najmniej od połowy XV wieku, a nie wykluczone że nawet sto lat wcześniej. Nazwa jest zastrzeżona dla regionów: Bas-Armagnac, Ténerèze, i Haut-Armagnac, przy czym zdecydowanie dominuje produkcja z Bas-Armagnac. Do destylacji wykorzystywane jest świeżo przefermentowane białe wino robione z winogron głównie ze szczepów: Ugni-blanc, Folle Blanche, Baco i Colombard. Destylacja następuje w specjalnych miedzianych aparatach do pracy ciągłej. Winiak przechowywany jest w czterystulitrowych dębowych beczkach, a następnie kupażowany, dzięki czemu uzyskuje charakterystyczny dla siebie smak – lekko śliwkowy, waniliowy. Smak ten zbliżony jest do koniaku, jednak jest łagodniejszy gdyż podczas procesu destylacji oddzielany jest osad drożdżowy. Nazywany „Płonącą duszą Gaskonii” należy do najdroższych i najlepszych trunków francuskich.
Dla oznaczenia wieku armaniaku obowiązują te same oznaczenia, co przy koniakach, po których poznamy te najlepsze trunki. V.S. (Very Special) to odpowiednik trzech gwiazdek, oznacza trunek leżakujący w dębowych beczkach co najmniej dwa lata, V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) lub V.O. czy Reserve to co najmniej cztery lata leżakowania, X.O. (Extra Old) czy Vieille Reserve to co najmniej sześcioletnie, Vintage to armaniaki tzw. rocznikowe, gdzie rok opisany na butelce oznacza datę beczkowania, zaś Hors d’Age to wiekowe, co najmniej 10-letnie. Ciekawostką jest Armagnac Blanche – biały i niezwykle łagodny.
Produkowany przez niewielkie firmy, często w prywatnych gospodarstwach. W Polsce można dostać m.in.: Saint Vivant, Cles Des Ducs
