Dave Broom Spirits & Coctails

Można powiedzieć, że kultowa książka. Napisana w 1998 roku. Dopiero dekadę później ukazała się druga tak obszerna publikacja poświęcona mocnym alkoholom, czyli André Dominé „The Ultimate Guide to Spirits & Cocktails”. Do dzisiaj te dwie książki stanowią opus magnum jeśli chodzi o wiedzę o świecie mocnych alkoholi. Ale też świat ten w 1998 roku wyglądał zupełnie inaczej niż dzisiaj. Właściwie nie było jeszcze kategorii alkoholi kraftowych, dopiero gdzieś tam zaczynało się mówić o popycie na alkohole luksusowe, dopiero zaczynały nieśmiało przebijać się do barów lokalne trunki. Dave Broom jednak w 1998 roku przewidział w jakim kierunku będą zmieniały się potrzeby konsumentów i już wtedy zapowiadał, że nadchodzą dobre czasy dla: ginu, rumu czy mezcalu, a także że zmienia się postrzeganie wódki. Dzisiaj część informacji jest już mocno nieaktualnych, w kilku miejscach Broom powtarzał stereotypową wiedzę, ale pamiętajmy – książka powstawała w czasach początku internetu, bez dostępu do tysięcy źródeł, oparta była głównie na doświadczeniach autora, jego podróżach, rozmowach, wizytach w destylarniach, niezliczonych degustacjach. Dave Broom jako pierwszy potraktował świat alkoholi kompleksowo i poważnie, zaczynając od historii, a na oprzyrządowaniu baru kończąc. Pokazał czytelnikom: barmanom, konsumentom, producentom, jakie były źródła, jakie inspiracje. Nie mam wątpliwości, że jego „Spirits & Coctails” było kamieniem milowym w rozwoju branży alkoholowej w XXI wieku.