Dictador 2 Masters to wyjątkowe przedsięwzięcie. Wyselekcjonowane zostały najlepsze beczki z lat 70., ich wyboru dokonał maestro ronero, Hernan Parra. Rumy dojrzewały w ciepłym klimacie Kolumbii, a potem zostały przewiezione do różnych destylarni, na różnych kontynentach, po to by finiszować w beczkach po takich trunkach jak m.in.: whisky, koniak, armaniak czy różne wina. Na każdej butelce są odciski palców dwóch mistrzów – Hernana Parry i osoby, która odpowiadała za finiszowanie. Projekt oficjalnie ogłoszono w marcu 2018 roku podczas degustacji w Düsseldorfie. Miałem okazję brać udział w tym międzynarodowym wydarzeniu, wówczas przedstawiono sześć próbek prosto z beczek, finiszowanych przez zaledwie 2-4 miesięcy. Co istotne, w wyniku ogromnego odparowania alkoholu z upływem lat, z dziesięciu oryginalnych beczek, wyszło zaledwie po ok. 500 butelek. Teraz miałem możliwość spróbowania całej kolekcji 2 Master już w wersjach ukończonych, finiszowanych przez okres od 6 do 14 miesięcy. Rumy są cudowne, często niemal pozbawione typowej dla Dictadora czekoladowej słodyczy. Oto moje wrażenia.

Dictador 1972 Matured 14 Months in Glenfarclas Cask (45%)
Aromat: orzechów, tytoniu, sadzy, cynamonu, wiśni i śliwek, do tego liście wiśni, czekolada z suszonymi malinami. W ustach cierpko, tytoń i skóra, ale też maliny, wędzone śliwki. W finiszu bardzo wytrawny, ciężki rum w stylu Jamajka, nuty wiśni, czereśni, suszonych moreli.
5
29,5/28,5/29,5/10=97,5

Dictador 1978 Matured 12 Months in Chateau d’Arche Cask (44,1%)
Cudowny aromat skóry i tytoniu, rodzynek i liści wiśni. Smak cierpko-słony, dużo tytoniu, wędzone śliwki. Finisz to także wędzenie: śliwki i inne owoce, a nawet grillowane krewetki i lekko węgiel.
5
30/29,5/29,5/10=99

Dictador 1977 Matured 12 Months in Despagne Cask (46,3%)
Aromaty dymu tytoniu, popiołu, bardzo wyraźnie wędzonych owoców, śliwek. W ustach: czekolada z cynamonem, rodzynkami, wanilia. Finisz wytrawny, cierpki, tytoniowy, wędzone śliwki, rodzynki, suszone morele.
5
29,5/28,5/29/9,5=96,5

Dictador 1974 Matured 14 Months in Glenfarclas Cask (43,4%)
Aromat skóry z cynamonem i miodu, dużo miodu, czekolada. W smaku: gorzka czekolada z rodzynkami i wiśnią, cynamon. Finisz cierpki, tytoniowy, z nutą migdałów, rodzynek, suszonych moreli, delikatnie sól.
4.5
28/28/28,5/9=93,5

Dictador 1975/77 Matured 13 Months in Hardy Cask (42,1%)
W aromacie dużo wanilii, słodka herbata, tytoń, czekolada z rodzynkami, cynamon. Smak gorzkiej czekolady, rodzynek, tytoniu, smoły. Gorzko-słony finisz: głóg, sól, piołun, ale też rodzynki, herbata i mocno wypieczony chleb.
4.5
28,5/28/28/9=93,5

Dictador 1976 Matured 9 Months in Laballe (44,9%)
Aromat skóry, wiśni, śliwek, słodkich gruszek, wanilii. Smak cierpki, tytoniowy, sporo suszonych wiśni, moreli. W finiszu mirabelki, migdały, zielona herbata, rodzynki.
4.5
28,5/28/28/9=93,5

Dictador 1978 Matured 14 Months in Leclerc Briant Cask (41,2%)
Aromat słodkiego tytoniu, cynamonu, wiśni, liści wiśni, śliwek. Smak cierpko-słodki: jabłka i pieczone jabłka, śliwki, cynamon, w finiszu: tytoń, zielona herbata, śliwki.
4.5
28/28/28/9=93

Dictador 1979/82 Matured 8 Months in Barton Wheated Bourbon Cask (45%)
Aromat słodki, waniliowy, nuty kondesowanego mleka, czekolady i cynamonu. Smak słodki, wanilia i cynamon, czekolada. Słodki finisz – mleczna czekolada z orzechami laskowymi i cynamonem.
4.5
27,5/27/27/8,5=91

Dictador 1979/82 Matured 6 Months in Barton Straight Rye Cask (45%)
Aromat czekoladowy, słodki, z lekką nutą korzenną – cynamon i imbir. Ciężki, industrialny smak: pieprz, nuty nafty, tytoniu, orzechów. W finiszu: orzechy, tytoń, sól, delikatnie suszone śliwki i morele.
4.5
27/28,5/27/8,5=92

Dictador 1979/82 Matured 8 Months in Barton Rye Bourbon Cask (45%)
Aromat: skóry, tytoniu, wanilii i cynamonu, ale też cukru-pudru. Smak w pierwszej chwili słodki, melasowy, potem wytrawny, skórzasty, tytoniowy, do tego orzechy laskowe. Finisz słodko-słony, lukrecja, skóra, tytoń, jabłka w popiele, suche orzechy włoskie.
4.5
27,5/29/28/9=94,5

Dictador 1979/82 Matured 8 Months in Barton Blended of 3 Cask (46%)
W aromacie sporo słodyczy – dużo wanilii i lody cynamonowe, mleczna czekolada, do tego wytrawna skóra, tytoń. Smak cierpki: tytoń, wytrawna, gorzka czekolada. I w zasadzie koherentny finisz – gorzka czekolada z rodzynkami, figi, tytoń, śliwki.
4.5
27/27,5/27,5/8,5=90,5

Dictador 1977 Matured 7 Months in Royal Tokaji Cask (46,2%)
Aromat: miodu, tytoniu, przypraw korzennych, daktyli, fig, czekolady z rodzynkami, śliwek. Bardzo głęboki, bardzo przyjemny. Smak słodki, przyprawowo-korzenny, sporo cynamonu, skóry, dużo drewna, lekka nuta goryczy, taniny. Finisz to skóra, słodki tytoń, cynamon, czekolada, kandyzowany imbir, pieprz i heban – egzotyczne drewno. Rozgrzewający, bardzo, bardzo długi.
5
29/28/28,5/9,5=95

Komentarze

Komentarze

  1. Zazdroszczę rum jest moja ulubiona kategoria alkoholu prosta destylacja z prostych produktów a efekt jest piękny raz miałem okazję spróbować rumu z Karaibów jak to kiedyś Boguś mi napisał to nie na nasze przechlane gardła

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Subskrypcja newsletter

Najnowsze wpisy wprost do Twojej skrzynki e-mail