Rosyjska biała wódka Borschëvka była dla mnie jednym z największych odkryć tegorocznych targów ProWein. Niezwykle oryginalny koncept firmy Bryanskspiritprom, jednej z najnowocześniejszych destylarni w Rosji, której historia sięga 1899 roku. Linia trzech wódek o smaku barszczu, czyli ulubionej rosyjskiej zupy. Każda o mocy 40%, bardzo aromatyczna i warzywna ze zdecydowanymi tonami buraczanymi. Spirytyus jest zbożowy – z żyta i pszenicy. Warzywa są macerowane w roztworze spirytusowym, potem redestylowane i filtrowane przez węgiel drzewny.
Borschëvka Classic, czyli Gastronomiczna, ma najbardziej typowy dla rosyjskiego barszczu aromat, kojarzy się nieco z sokiem wielowarzywnym, wyraźnie czuć: ćwikłę, kapustę, czosnek i cebulę. W finiszu pieprz, w ustach dochodzi delikatny smak ziarna, ale nie ma wątpliwości w żadnym momencie degustowania – to jest smak i zapach barszczu.
4.5/5
Borschëvka Chilli, czyli s ogonkom, jest równie udana i harmonijna jak ta pierwsza, w finiszu delikatnie pikantna, ale nie za bardzo, raczej rozgrzewająca niż ostra. Tu także czuć smak prażonego ziarna.
4.5/5
Borschëvka Spicy, czyli z holodkom, robiona jest z dodatkiem macerowanych przypraw – koperku, kminku i kolendry, do tego też seler i na koniec liście mięty. Mi ta mięta zupełnie nie pasuje do całości, w ogóle nie wyobrażałem sobie takiego połączenia – intensywnie warzywny barszcz i liście mięty. Efekt jest orzeźwiający, ale mnie nie przekonał.
3.5/5
Podsumowując – niezwykła oferta. Kapitalna wódka do… obiadu. Nie koniecznie do barszczu, w rosyjskiej, ukraińskiej, litewskiej, ale i polskiej kuchni taka wódka zwyczajnie smakuje, choćby do schabowego czy karkówki z grilla. Wielowarzywny aromat jest bliski naszym tradycjom kulinarnym. Pomysł doskonały.
Degustacja w miłym towarzystwie na Prowein 2015
