Filipiny zamknięte w butelce. Nowa oprawa DON PAPA jeszcze mocniej podkreśla charakter marki, której historia zaczyna się na wyspie Negros – filipińskiej Sugarlandii. Poznaj portfolio premium rumów i spirit drinków inspirowanych lokalną naturą, kulturą i tradycjami.
Nowy design, ta sama dusza
DON PAPA otwiera kolejny rozdział swojej historii. Jedna z najbardziej charakterystycznych marek premium rumu z Filipin prezentuje nowe butelki, których design jeszcze mocniej odwołuje się do miejsca pochodzenia.
Inspiracją dla nowej oprawy jest dzika, bujna przyroda Filipin. Na powierzchni szkła można odnaleźć liczne detale i wizerunki zwierząt, dzięki którym butelka zyskuje niemal ilustracyjny charakter i zachęca do uważniejszego przyjrzenia się jej przy każdym kolejnym spotkaniu.
Zmiana nie ogranicza się jednak do wyglądu. Nowa butelka jest o 30% lżejsza, co pozwala ograniczyć wpływ opakowania na środowisko, w tym emisję dwutlenku węgla związaną z produkcją i transportem szkła.
Sugarlandia – źródło charakteru DON PAPA
Wyspa Negros, nazywana Sugarlandią, jest sercem historii DON PAPA. To właśnie tutaj, u podnóża wulkanu Kanlaon, na żyznych wulkanicznych glebach uprawiana jest trzcina cukrowa. Z jej melasy powstaje baza wykorzystywana do produkcji rumu.
Z Negros związana jest także sama nazwa marki. DON PAPA oddaje hołd Papa Isio, XIX-wiecznemu szamanowi i bohaterowi rewolucji filipińskiej, który walczył o wyzwolenie wyspy spod hiszpańskiego panowania.
Na finalny charakter rumu wpływa również klimat. Wysoka temperatura i wilgotność Filipin sprawiają, że dojrzewający w beczkach destylat rozwija intensywny i wielowymiarowy profil.
Klasyczny DON PAPA dojrzewa w beczkach z amerykańskiego dębu po bourbonie oraz w beczkach po winie Rioja. Rezultatem jest bogata kompozycja z owocowo-waniliowymi akcentami, która stała się znakiem rozpoznawczym marki.
DON PAPA BAROKO – pełnia i intensywna słodycz
Historia DON PAPA BAROKO wiąże się ze zmianami na europejskim rynku. Wprowadzenie unijnych regulacji dotyczących poziomu słodyczy sprawiło, że klasyczna receptura musiała zostać zmodyfikowana. BAROKO powstał jako osobny wariant, pozwalający zachować charakterystyczny, bogaty i deserowy styl DON PAPA.
Jego bazą pozostaje melasa z trzciny cukrowej pochodzącej z Negros, uprawianej u stóp Kanlaon. Destylat dojrzewa w beczkach z amerykańskiego dębu po bourbonie.
W smaku BAROKO zdecydowanie stawia na słodycz. Kandyzowane owoce, wanilia i deserowe akcenty tworzą intensywny, pełny profil.
To propozycja dla tych, którzy od rumu oczekują wyrazistego charakteru, bogactwa i słodkiego finiszu.
DON PAPA MASSKARA – energia filipińskiej fiesty
DON PAPA czerpie inspiracje nie tylko z natury, ale także z kultury Filipin. Jednym z najbardziej wyrazistych przykładów jest DON PAPA MASSKARA, którego historia zaczyna się podczas MassKara Festival, nazywanego „Festiwalem Uśmiechu”.
Odbywające się na Negros święto słynie z kolorowych masek, muzyki i atmosfery pełnej radości. Jest także symbolem energii, optymizmu i niezłomności mieszkańców regionu.
W tym duchu powstała MASSKARA. Jej baza to melasa z trzciny cukrowej z Negros, a po destylacji i starzeniu w dębowych beczkach rum przechodzi dodatkowy proces infuzji.
Do kompozycji trafiają dziki miód z lasów góry Kanlaon, sok z kalamondyny oraz pikantne papryczki Siling Labuyo. Słodycz miodu łączy się tutaj z cytrusową świeżością i delikatną pikantnością.
Efekt jest zdecydowanie inny niż w klasycznej odsłonie DON PAPA – bardziej energetyczny, kolorowy i nieoczywisty.
DON PAPA GAYUMA – tajemnicza strona wyspy
Zupełnie inny klimat reprezentuje DON PAPA GAYUMA. Sama nazwa pochodzi od filipińskiego słowa gayuma, oznaczającego „eliksir miłości”.
Inspiracją dla tej edycji są tajemnicze rytuały i praktyki szamanów związane z okolicami wulkanu Kanlaon oraz pobliskimi wyspami. Ta mroczniejsza historia znajduje swoje odzwierciedlenie także w procesie dojrzewania.
Destylat najpierw trafia do beczek po bourbonie, następnie dojrzewa w mocno wypalanych beczkach po winie Rioja, a na końcu przechodzi finisz w beczkach po szkockiej whisky z wyspy Islay.
To właśnie ten ostatni etap nadaje rumowi charakterystyczną nutę dymu i delikatnej torfowości.
W profilu smakowym wanilia i kakao spotykają się z głęboką słodyczą oraz subtelnym, dymnym akcentem. GAYUMA pokazuje więc bardziej tajemnicze i zdecydowane oblicze DON PAPA.
DON PAPA SHERRY CASK – filipińska baza, hiszpański finisz
W portfolio DON PAPA nie brakuje także edycji, w których szczególną rolę odgrywa sztuka pracy z beczką. Jedną z nich jest DON PAPA SHERRY CASK, limitowany wariant, który zadebiutował w 2018 roku i łączy filipińskie korzenie rumu z hiszpańskim dziedzictwem.
Podstawą ponownie jest melasa z trzciny cukrowej z Negros. Destylat najpierw przez lata dojrzewa w beczkach z amerykańskiego dębu po bourbonie. Następnie rozpoczyna się kluczowy etap – 18-miesięczne finiszowanie.
Rum trafia do czterech różnych rodzajów beczek po sherry:
- Fino – wytrawnego i świeżego,
- Pedro Ximénez – słodkiego i skoncentrowanego,
- Cream – bogatego i kremowego,
- Palo Cortado – rzadkiego i cenionego stylu sherry.
Zawartość poszczególnych beczek jest następnie łączona przez Master Blendera w finalny blend. SHERRY CASK nie jest poddawany filtracji na zimno i ma 45% ABV.
W efekcie powstaje wielowymiarowy rum z nutami suszonych owoców, kakao, orzechów i przypraw korzennych.
SHERRY CASK dobrze pokazuje, jak DON PAPA łączy wpływy różnych miejsc i tradycji. Historia zaczyna się na filipińskiej wyspie Negros, następnie prowadzi przez amerykańskie beczki po bourbonie, by ostatecznie sięgnąć po hiszpańskie beczki po sherry. To właśnie takie zestawienie sprawia, że portfolio DON PAPA ma tak wiele różnych odsłon – choć wszystkie wyrastają z tego samego miejsca i tej samej historii.
