rodzaj deseru, bardzo popularnego na Bolearach, gdzie co najmniej od XVII wieku stanowi część lokalnej tradycji kulinarnej, ale znany tez w różnych regionach Hiszpanii, w Peru czy na Filipinach. Robiony z maki, jajek i cukru, trochę przypomina nasze pączki. Na Bolearach wyrabia się likier mleczny o smaku Ensaimada (Licor de Ensaimada), w smaku zdecydowanie słodki, o mocy 17%. Jego głównym producentem jest firma Aimada z Majorki.
