Spore zmiany czekają branżę winiarską – od 8 grudnia zaczną obowiązywać unijne przepisy dotyczące informacji, do jakich powinien mieć dostęp konsument. Obejmą one skład i wartość odżywczą. – Wierzymy, że przyczyni się to do podniesienia standardów jakości w całej branży i pozwoli konsumentom na dokonywanie bardziej świadomych wyborów – mówią szefowie firm zrzeszonych w Związku Pracodawców Polska Rada Winiarstwa.
Jakie zmiany?
Wino jest pierwszym napojem alkoholowym, w przypadku którego będzie możliwe sprawdzenie wartości odżywczej i składu, a wszystko to zostanie zakomunikowane w jednolity i ustandaryzowany sposób. Znakowanie to będzie obligatoryjne i obejmie wszystkie wina sprzedawane w Unii Europejskiej, w tym również te wytwarzane poza nią.
To rozwiązanie ma wiele zalet zarówno dla konsumentów, jak i dla branży – ocenia Tomasz Głoskowski, dyrektor generalny firmy Partner Center. – Z pewnością dla nas, jako importerów jakościowych win gronowych, to doskonała wiadomość. Dzięki temu, w dodatkowym miejscu, będziemy mieli możliwość zakomunikowania klientom faktów związanych z wysoką jakością produktu oraz obalenia mitów związanych z kalorycznością. Regulacje te unormują również aspekt związany z poprawnym oznaczaniem produktów na etykiecie – mówi Tomasz Głoskowski.– Mamy nadzieję, że nowe przepisy pomogą rozwiać wszelkie wątpliwości konsumentów – uważa z kolei Grzegorz Bartol, wiceprezes firmy Bartex. – Wierzymy, że większa przejrzystość i dostępność informacji przyczyni się do podniesienia standardów jakości w całej branży i pozwoli konsumentom na dokonywanie bardziej świadomych wyborów.
Obawy branży winiarskiej dotyczą jedynie tego, czy tak szczegółowe dane, zostaną dobrze zrozumiane przez konsumenta.
–Takie wylistowanie surowców, czy substancji dodatkowych ma uzbroić konsumenta w wiedzę o produkcie. Wydaje się być to zrozumiałe, pod warunkiem, że będzie on umiał właściwie tę wiedzę i związane z nią dane, zinterpretować – zauważa Anna Kalinowska, członek zarządu ds. produkcji i inwestycji w firmie Henkell Freixenet Polska. – W przeciwnym razie, sprawdzone i stosowane od lat w technologii produkcji wina dodatki, mogą wywołać u konsumentów konsternację i – w efekcie – negatywnie wpłynąć na decyzję zakupową, a tego branża winiarska obawia się najbardziej.
Z pomocą kod QR
Aby nie przeciążać etykiet, sięgnięto po rozwiązania, które przynosi nowoczesna technologia. Część informacji będzie bowiem dostępna poprzez środki elektroniczne, a konkretnie kod QR zamieszczony na etykiecie – po zeskanowaniu przekieruje on konsumentów do strony internetowej zawierającej więcej szczegółowych danych. Tym samym wino będzie pierwszym produktem spożywczym znakowanym w ten sposób.
– W przypadku wina kody QR stanowią najlepsze rozwiązanie – uważa Magdalena Zielińska, prezes Związku Pracodawców Polska Rada Winiarstwa. – Niewątpliwą zaletą jest tu brak konieczności rozbudowy etykiet, czyli niepotrzebnego zwiększania zużycia materiałów. Informacje dostępne poprzez kod QR będą też bardziej przejrzyste i czytelne. Ale najważniejsza jest inna kwestia. Pamiętajmy, że wina nie wytwarza się zgodnie z jedną, stałą, recepturą. Przebieg procesu technologicznego i wykorzystanie konkretnych składników jest uzależnione od warunków, w jakich rosły i dojrzewały winogrona, co oznaczałoby dużą zmienność treści etykiet. Niemożliwe byłoby więc wykorzystanie jednego, stałego wzoru, jak to robią producenci z innych branż – tłumaczy Magdalena Zielińska.– To rozwiązanie daje komfort zarówno dostawcom, jak i klientom – mówi Paweł Gąsiorek, prezes firmy Dom Wina. – Moim zdaniem to dobry krok. Informatyzacja w handlu, gdzie liczy się logistyka, ułatwia wszystkim życie.Związek Pracodawców Polska Rada Winiarstwa kończy właśnie prace nad specjalną aplikacją, która pomoże firmom winiarskim w całym procesie. Dzięki niej firmy będą mogły utworzyć e-etykiety zawierające dane o wartości odżywczej oraz składnikach, a także wygenerować linkujące do nich kody QR, przeznaczone do zamieszczenia na etykietach win.
W oczekiwaniu na szczegóły
W tej chwili przepisy mówiące o obowiązku znakowania wina są bardzo ogólne, dlatego pojawia się wiele różnych interpretacji. Branża winiarska wciąż czeka na publikację przewodnika Komisji Europejskiej. Firmy obawiają się jednak niespójności w wykładni przepisów, już teraz obserwowanej w obrębie Unii.
–To, co nie jest wymagane przez jedne kraje do obligatoryjnego zapisu na e-etykiecie lub etykiecie produktu, jest wymagane przez inne kraje, np. Polskę, a to z kolei przysparza wielu trudności wszystkim producentom i dystrybutorom – mówi Anna Kalinowska z Henkell Freixenet Polska. – Taka sprzeczność istnieje chociażby w przypadku dwuwęglanu dimetylu – substancji mającej styczność z produktem przez chwilę i nie mającej żadnego wpływu na finalny skład wina. I tak, jeśli producent wina, zgodnie zobowiązującymi w jego kraju przepisami, nie poda ani na etykiecie, ani też na e-etykiecie informacji o zastosowaniu tego środka, dystrybutor wprowadzający towar na nasz rodzimy rynek, nie będzie tego nawet świadomy. Ale w momencie ujawnienia zastosowania tego środka, może on ponieść konsekwencje w postaci wycofania towaru z rynku. Te na pozór drobne rozbieżności spowodują spore zamieszanie na linii dystrybutorzy – handel – jednostki kontrolne i wymagają jak najszybszego dostosowania naszej legislacji – zwraca uwagę Anna Kalinowska.Szereg wątpliwości budzi zaniepokojenie branży winiarskiej. Wiadomo jednak, że produkty winiarskie, które zostały wyprodukowane przed 8. grudnia, a ich etykiety nie zawierają dodatkowych danych, mogą być nadal wprowadzane do obrotu i sprzedawane bez ograniczeń, do wyczerpania zapasów. Oznacza to, że z punktu widzenia konsumentów wymiana etykiet będzie następowała stopniowo. To, czy konkretne wino stojące na półce sklepowej będzie musiało być oznakowane informacjami o składnikach i wartości odżywczej, czy też nie, jest uzależnione od tego, kiedy zostało wyprodukowane.
