21 czerwca odbyła się degustacja nowej limitowanej serii whisky z GlenAllachie. Działająca w regionie Speyside destylarnia, na czele której stoi wielokrotnie nagradzany master distiller, Billy Walker, wypuściła na rynek trzy whisky w serii Wine Cask Finish. To single malt finiszowane w starannie wyselekcjonowanych beczkach, używanych wcześniej do starzenia doskonałych win we Francji, Włoszech i Hiszpanii. Limitowaną serię tworzą 11-letnia Grattamacco Cask Finish, 12-letnia Sauternes Cask Finish i 13-letnia Rioja Cask Finish. Po wstępnym leżakowaniu w beczkach po bourbonie, whisky trafiły do odpowiednio dobranych beczek po winie na prawie dwa lata dodatkowego dojrzewania w magazynach GlenAllachie.
Oprócz charakteru danego wina, w procesie selekcji beczek uwzględniono także gatunek dębu, z którego beczki zostały wykonane, a także poziom ich tostowania. Każda z wchodzących w skład serii whisky została zabutelkowana z mocą 48%, w ilości 6000 butelek.
GlenAllachie 11YO Grattamacco Wine Cask Finish (48%)
Whisky początkowo dojrzewała w beczkach po bourbonie, a na ostatnie dwa lata trafiła do beczek z francuskiego dębu po organicznym supertoskanie z winnicy Grattamacco w apelacji Bolgheri. Barwa różowa. Aromat intensywny, kwiatowy – fiołki, akacja, lipa, bardzo słodko, truskawki, galaretka owocowa, ale też rabarbar. I lekka nuta dymu, tostów. W smaku tłuste i zarazem wytrawne. Spora kwasowość, taniczność, ale i budyń owocowy, wiśniowy, truskawkowy. Do tego przyprawy korzenne, piernikowe – gałka muszkatołowa i goździki, imbir, drożdże, nieco soli. W finiszu orzechy włoskie, ciemna czekolada, marmolada śliwkowa, wiśnie, jabłka, szczypta pieprzu i soli.
4/5
25,5/25,5/25/7,5=83,5
GlenAllachie 12YO Sauternes Wine Cask Finish (48%)
Po początkowym dojrzewaniu w beczkach po bourbonie została przelana do średnio tostowanych beczek z francuskiego dębu, używanych wcześniej do leżakowania wina sauternes. Barwa złota. Aromat ciasteczkowy, budyniowy, waniliowy, brzoskwinie, morele, gruszki, pomarańcze, akacja, miód, biała czekolada. W smaku ciekawe połączenie mlecznej, budyniowej słodyczy, z pikantnymi przyprawami, zwłaszcza pieprzem, kardamonem, imbirem. Są też w smaku orzechy, są czereśnie, brzoskwinie, gruszki, a także prażone ziarno. Cierpko-gorzko-słodki finisz, nuty skórzaste, mineralne, pieprzne i waniliowe, dopełnione nutą marcepanu.
4/5
26/26/25,5/7,5=85
GlenAllachie 13YO Rioja Wine Cask Finish (48%)
Po początkowym dojrzewaniu w beczkach po bourbonie została przelana na blisko dwa lata do średnio tostowanych beczek z dębu hiszpańskiego po winie z regionu Rioja w Hiszpanii. Barwa miedziana. Whisky tłusta, zapach przyjemny, owocowy, sporo śliwek, strucla, drożdże, wanilia. Nieco przydymiony i mineralny, balsamico. W smaku przyjemna cierpkość, słoność, jest też mleczność, są orzechy laskowe i włoskie, migdały, ale też soczysty imbir, jabłka i gruszki. Także prażone ziarno, zioła. Finisz cierpki, nieco pikantny, korzenny, sporo imbiru, ale też kwaśne jabłka, wiśnie, pomarańcze, gruszki, orzechy włoskie.
4.5/5
26/27/27/7,5=87,5
