stosunkowo mało znany szczep winogron vitis vinifera z regionu Umbrii wykorzystywany jest do produkcji delikatnej i bardzo kwiatowe (główna nuta to rumianek) grappy. Z win grechetto słynie region Orvieto. André Dominé w swojej monografii „Wino” o wyrobach z tego regionu pisze: „przyjemne, do codziennego spożycia, które nie bywają jednak wybitne”. Białe winogrona Grechetto zwykle wykorzystywane są w kupażach, stąd znane są wyłącznie specjalistom, miesza się je ze szczepami: Chardonnay, Malvasia, Trebbiano czy Verdello. Producenci grappy di Grechetto to np.: Terre de Trinci, Natalini, Brogal Vini Antigniano Valluparda, Francescano Natura Assisi, Goretti, Conti Degli Azzoni i inni.
