niemiecki destylat z osadów drożdżowych powstałych po dekantacji wina (odpowiednik włoskiego Acquavite di fecce). Smak bardzo nietypowy, lekko słodkawy, a jednocześnie kwaśny, czuć wyraźnie drożdże, wino i pleśń starej piwniczki. Moc zwykle 40-45% (minimalnie 38%). Znana odmiana to Pfälzer Hefebrand z Nadrenii-Palatynatu. Najczęściej w wersji klarownej, niestarzonej, choć jest też bursztynowy, starzony w beczkach Altes Hefebrand. Marki to m.in.: Sans Pfälzer Hefebrand, Edenkoben Pfälzer Hefebrand, Juris Hefebrand, Kloster Eberbach Hefebrand czy Jobelius Hefebrand.
