Wyprodukowane z sorgo w Chongqing Jiangji Distillery Co. (重庆江记酒庄有限公司), z surowców z własnej farmy Joybo, tradycyjna fermentacja stała. To baijiu o lekkich aromatach, należy do typu określanego jako typu qingxiang, wytwarzane z użyciem xiǎoqū (小曲), czyli tradycyjnego startera fermentacyjnego zawierającego przede wszystkim pleśnie scukrzające skrobię (m.in. Rhizopus), drożdże oraz bakterie, w tym bakterie kwasu mlekowego. Aromat jest bardzo lekki, niemal neutralny, z kwaskową nutą fermentacyjną, octową, słoną, lekko skrobiową. W ustach ciekawiej niż w aromacie, nadal lekkie, ale jest też sporo estrów, jest słoność, cierpkość, nuta ściągająca i tytoniowa, zielone orzechy włoskie, zielone śliwki oraz lekka pieprzność. Finisz dość długi, gorzkawy, skrobiowy, warzywny, jest lekka słodycz, jest cierpkość kwaskowych jabłek i słoność. Bardzo pijalne, moc 40%.
Jiāng Xiǎobái Joybo Farm 江小白 农场
Powiązane artykuły
Khan’s The Original Airag Vodka to produkt z Kirgistanu, którego podstawą jest jeden z najbardziej […]
Kazachska brandy, produkowana przez Bacchus w Ałmaty. Nazwa Жеңіс oznacza zwycięstwo. Kupaż destylatów w wieku […]
Aromat pełen aromatycznych pieprzów i jałowca, lekka nuta lukrecji. Smak też pełen aromatycznego pieprzu i […]
Limitowana edycja na Warsaw Spirits Competition 2026. Destylat zbożowy, leżakowany cztery lata w beczce, z […]
Dziesięć dni trwa maceracja botaników, wśród których najważniejszy jest żeń-szeń, następnie wódka jest zestawiana przez […]
Pszeniczna wódka produkowana przez Bever z Ałmaty. Z dodatkiem nalewów na: piołun, nostrzyk żółty, dziurawiec, […]
Agawa jest gotowana w piecu murowanym opalanym brykietami z bagasse, następnie miażdżona w tahonie, fermentacja […]
Rzadki, długo dojrzewający single malt Glenmorangie, będący jedną z najstarszych regularnych edycji destylarni. Whisky dojrzewała […]