W 2025 roku firma Karukera zaprezentowała kolekcję czterech nowych rumów, w której skupiono się na pokazaniu różnic w aromatach uzyskanych w wyniku leżakowania. Cztery różne profile oferowane są pod nazwą Empyrhum, pochodzącą od słowa empyreumatic, które odnosi się do aromatów powstających w wyniku działania ognia na drewno, czyli nut dymnych, palonych, prażonych lub korzennych uwalnianych podczas procesu opalania/zwęglenia. Kolekcja ta stanowi hołd dla procesów i zależności zachodzących między drewnem dębowym, stopniem jego tostowania/wypalenia, czasem leżakowania i samym rumem. Wszystkie są robione w klasycznym dla Gwadelupy stylu rhum agricole, z soku z trzciny cukrowej. W Polsce dostępne w ofercie M&P.
Karukera L’Empyrhum #1 Rhum Vieux Agricole (46,7%)
Rum starzony ponad 3 lata w nowych, 350-litrowych beczkach z francuskiego dębu poddanych specjalnemu potrójnemu procesowi wypalania. Limitowana edycja liczy tylko 2797 butelek. Aromat subtelny, elegancki, przyprawowy – korzenie, egzotyczne drewno, wosk, miód, nuta kakao, słodkiego tytoniu. Smak także intensywny – bardzo dojrzałe banany, słone banany, dużo wosku, wędzone śliwki, taniczność, cierpkość, mineralność. W finiszu trochę pikantnie – imbir, ziele angielskie, zdecydowanie słono i oleiście, woskowo. Pieczone banany, tytoń, nuty siarkowe.
4.5/5
27/27/26,5/7=87,5
Karukera L’Empyrhum #2 Rhum Vieux Hors d’Âge (46,3%)
Starzony przez ponad 6 lat w nowych, intensywnie tostowanych, 350-litrowych beczkach, z francuskiego dębu. Edycja liczy tylko 3119 butelek. Ciekawy, przyjemny, nieco egzotyczny aromat – kadzidła, paczuli, ale też słodkich owoców – bananów, mango, słodkich mirabelek, i wytrawnej czekolady, pralinek. Smak słodko-taniczny, czekolada i liście herbaty, hibiskus, choć jest też nuta powideł różanych, muszkatu. Słodkie mango i banany, słodki tytoń, odrobina wiórków kokosowych. Finisz bardziej słodki, niż wytrawny – pralinki z dobrej czekolady i z nadzieniem pomarańczowym. Im dłużej w ustach, tym bardziej słodko i pomarańczowo. Zaskakujący jak na typowy styl Karukera. Są też jednak bardziej typowe nuty – tytoń, słoność, wosk, egzotyczne przyprawy i pieczone banany.
4.5/5
27/27/27,5/7,5=89
Karukera L’Empyrhum #3 Rhum Vieux Hors d’Âge (46,5%)
Dojrzewał przez ponad 6 lat, w nowych 350-litrowych beczkach z francuskiego dębu tostowanych w klasycznym dla rumu Karukera stylu. Edycja liczy tylko 3167 butelek. Słodko-wytrawny aromat – miód, czekolada, rodzynki, tytoń, imbir kręci w nosie. Czuć też woskowość i egzotyczne drewno. W ustach oleiste, nawet tłuste, woskowe i cierpkie. Tytoń i oliwki, sól i pieprz, imbir, kandyzowane skórki cytrusów i pieczone banany. Finisz średnio długi, sporo w nim soli, sporo tanin, tytoniu, liści czarnej herbaty, pieprzu, ziela angielskiego i bananów.
4.5/5
27/27/27/7=88
Karukera L’Empyrhum #4 Rhum Vieux Hors d’Âge (47,5%)
Dojrzewał przez ponad 6 lat w nowych, średnio tostowanych, 350-litrowych, beczkach z dębu kaukaskiego. Edycja liczy 3169 butelek. Aromat bardzo słodki – dużo czekolady, słodkie śliwki, kokos, orzechy, czekolada z orzechami. W ustach najpierw słodycz, a potem cierpkość i pieprzność: czekolada, tytoń, orzechy włoskie, pieprz, imbir, chili. Rozgrzewający, pikantny finisz. Do pieprzu i chili dochodzi słoność, tytoń i wosk.
4/5
26/26,5/26,5/7=86
