Baijiu produkowane przez Qufu Kongfu Jiajiu Brewing Co. w mieście Qufu, w prowincji Shandong, wschodnich Chinach. Marka nawiązuje do tradycji regionu rodzinnego Konfucjusza, a jej nazwa oznacza dosłownie „alkohol rodzinnego domu Kongów”. Określenie 兼香型 (jiānxiāng xíng) wskazuje na styl o mieszanym profilu aromatycznym. Zrobione z: sorgo, ryżu, ryżu kleistego, pszenicy i kukurydzy. Producent tradycyjnie wykorzystuje daqu (大曲), czyli starter fermentacyjny na bazie pszenicy, zawierający złożoną mikroflorę odpowiedzialną za scukrzanie surowców i rozwój aromatów. Intensywny owocowo-fermentacyjny aromat, nuty dojrzałego ananasa, lakieru, pleśniowego sera. Nuta mineralna. W ustach słone, cierpkie, taniczne, kwaskowe, fermentacyjne i kremowo-serowe. Finisz długi, orzeźwiający, nuty ziół, zwłaszcza mięty, cytrusy, kwaśne zielone jabłka. I pleśniowy długo leżakowany kremowy ser.
Kǒngfǔ Jiājiǔ Jiānxiāng xíng Báijiǔ 孔府家酒 兼香型白酒 (52%)
Powiązane artykuły
Tequila wytwarzana w 100% z agawy Weber, uprawianej na wyżynach stanu Jalisco. Butelkowana z mocą […]
Cognac z apelacji Grande Champagne, z winogron ugni blanc, dojrzewający przez ponad 25 lat w […]
Klasyczny ziołowy absynt mocno oparty na piołunie, o naturalnej barwie macerowanych botaników z wysoką mocą […]
Klasyczne chińskie baijiu typu nóngxiāng, produkowane w Qufu (曲阜) w prowincji Shandong, rodzinnym mieście Konfucjusza. […]
Soju z Naebyeonsan Brewery (내변산양조장) w Buan, w prowincji Jeollabuk-do. Producent wywodzi się z tradycyjnego […]
Shōchū ziemniaczane z wyspy Hirado w prefekturze Nagasaki. Producentem jest Fukuda Shuzō (福田酒造株式会社), rodzinna wytwórnia […]
Limitowana raicilla przygotowana z okazji 15-lecia marki La Venenosa. Jest mieszanką destylatów z różnych odmian […]
Mezcal produkowany w 100% z dzikiej agawy cenizo (Agave durangensis), rosnącej na wysokich, suchych zboczach […]