Macallan kończy serię limitowanych whisky Harmony Collection szóstą i zarazem ostatnią odsłoną, tym razem inspirowaną aromatem kokosa. Nowa edycja obejmuje dwie wersje single malt: Inspired by Fresh Coconut, dostępną w regularnej sprzedaży, oraz Inspired by Toasted Coconut, przeznaczoną wyłącznie do kanału Global Travel Retail. Obie zadebiutowały 4 sierpnia i stanowią zwieńczenie projektu rozpoczętego w 2021 roku.
Twórcy whisky postawili sobie za cel wydobycie nut kokosowych, które rzadko kojarzone są z whisky Macallan. Aby osiągnąć ten efekt, zespół Whisky Mastery wykorzystał przede wszystkim beczki z amerykańskiego dębu – zarówno po bourbonie, jak i sezonowane sherry. Naturalnie występujące w amerykańskim dębie laktony odpowiadają za charakterystyczne aromaty kokosa, a odpowiedni dobór beczek pozwolił zachować klasyczny styl destylarni przy jednoczesnym uzyskaniu nietypowego profilu smakowego.
The Macallan Harmony Collection Inspired by Fresh Coconut został zabutelkowany z mocą 46,3% i oferuje aromaty świeżego kokosa, cytrusów oraz owoców tropikalnych, uzupełnione wanilią, słodkim dębem i delikatnymi przyprawami. W smaku pojawiają się mleko kokosowe, limonka, wanilia i subtelna słodycz, a finisz jest lekki, kwiatowy i miodowy.
Wersja Inspired by Toasted Coconut, dostępna wyłącznie w sklepach lotniskowych, prezentuje bardziej wyrazisty charakter. Aromat łączy prażony kokos, crème caramel i białą czekoladę, natomiast w smaku pojawiają się kokosowa pralina, grillowany ananas, frangipane oraz słodki dąb z długim, tropikalnym finiszem. Whisky została zabutelkowana z mocą 43,3%.
Ostatnia odsłona Harmony Collection oznacza również powrót do współpracy z Jordim Rocą z trzygwiazdkowej restauracji El Celler de Can Roca, który uczestniczył także przy premierze pierwszej edycji Rich Cacao. Roca przygotował sześć deserów i sześć koktajli dopasowanych do nowych whisky, serwowanych w restauracji TimeSpirit na terenie The Macallan Estate.
Zgodnie z ideą całej serii opakowania wykonano z materiałów pochodzących z recyklingu. Tym razem wykorzystano włókna łupin kokosa, które po odpowiednim przetworzeniu stały się elementem kartonowych pudełek.
