W 2025 roku oceniliśmy 2508 alkoholi. Najlepsze otrzymają tradycyjnie medale w kilkunastu kategoriach. Zanim jednak ogłosimy medalistów, poznajmy najlepszych w swoich kategoriach, czyli alkohole nominowane do medali, te które były Alkoholami Miesiąca w 2025 roku, albo otrzymały noty powyżej 95 punktów. Dzisiaj przedstawiamy nominowane alkohole w kategorii raicilla/sotol/agave spirit. Jest 8 wyróżnionych w 2025 roku spośród łącznej liczby 18 próbowanych trunków w tych kategoriach. Kolejność losowa.
Pólvora Raicilla de Las Tierras Altas (42%)
Biały destylat z Jalisco z agawy odmiany Maximilliana Bakere. W aromacie masa czarnych porzeczek, wiśnie, kiszone limonki, delikatna słoność. W ustach delikatne, kwaskowe, słodkie, porzeczkowe, delikatnie słone i kiszone. W finiszu nuta wędzonych śliwek, octowa, słona, ziemista.
Brak w Polsce
5/5
28,5/29/28,5/9=95
Cocuy Saroche (43%)
Destylat z agawy rosnącej w Wenezueli. Jest to odmiana zielonej agawy cocui, rodzimy gatunek z półpustynnej strefy stanów Falcón i Lara i tutaj od co najmniej XIX wieku robiony jest lokalny trunek, który przypomina tequilę. Powstaje w Hacienda Santa Rosalía, która ma własne uprawy agawy. Tradycyjnie jest gotowana, potem fermentowana i destylowana w miedzianych alembikach. W aromacie jest lekka ziemistość, mineralność, nawet wulkaniczność, siarkowość, do tego słoność i owoce – jabłka, śliwki. W ustach dużo owoców – słodkich, gorzkich, mdłych. Można wyczuć jabłka, czereśnie, dużo migdałów, marcepan, lipa. Finisz lekki – gorzki migdał, czereśnie, gorzko-cierpka śliwka i lekka nuta ziołowo-miodowa. Oryginalne, zupełnie inne niż tequila czy mezcal.
Brak w Polsce
4/5
26,5/25/24/7=82,5
La Venenosa Raicilla Costa de Jalisco Rhodacantha (45,5%)
Tequila w 100% z agawy rhodacantha, która w regionie Oaxaca jest znana jako espadin i jest tam powszechnie używana do produkcji mezcalu. Ta agawa rośnie jednak w regionie Jalisco, znanym z tequili. Agawa jest pieczona w ceglanym piecu adobe opalanym drewnem. Jest destylowana dwukrotnie w filipińskim alembiku wykonanym z miedzi i wydrążonego pnia drzewa. W aromacie: wosk, kit pszczeli, intensywnie dym, wędzone liście porzeczki, słoność. W smaku bardzo przyjemnie owocowa – dużo owoców porzeczki, agrest, wędzona śliwka, susz wigilijny i słoność. W finiszu taniczne, cierpkie, tytoniowe, mocne cygaro, dużo dymu, sól, wosk, lekka goryczka, ziemistość, chrzan, galanga, tatarak. Mocny, złożony trunek, znakomicie pokazuje jak wielka jest różnica pomiędzy tequilą, a innymi alkoholami z agawy, nawet jeśli rosną obok siebie.
W ofercie: VEIS
4.5/5
27/27/27,5/8=89,5
Sotol Onó (45%)
Destylowany w 100% z pustynnej rośliny Dasylirion Cedrosanum z Aldama, Chihuahua, w północnym Meksyku. Za produkcję odpowiada Gerardo Ruelas, maestro trzeciego pokolenia. Aromat bardzo dymny, pieczone agawy, ziemniak, nuta kapuściana, nuty kwaskowe, ostre fermentacyjne. W smaku lekka słodycz, lekka kwaskowość, ziemistość, octujące śliwki, dym. W finiszu wosk, nuty ściągające, kwaskowość gaszona popiołem.
W ofercie: VEIS
4.5/5
27/27/27/7,5=88,5
Santaleza Las Reservas 9YO Agave Spirit (50%)
Destylat w 100% z agave Weber, tak jak tequila, ale agawa rośnie poza obszarem apelacyjnym dla tequili, stąd na butelce ‘agave spirit’. W aromacie wyraźna nuta ziemista, śliwka, pestki śliwki, morele, papaja, miód, gotowana dynia. Smak cierpki, kwaskowy, nawet lekki kiszonkowy, kiszona limonka, lekka słoność. W finiszu kwaskowe, kiszonkowe, wino miodowe, gruszki w occie i delikatnie imbir.
W ofercie: Chopin
4.5/5
27,5/28/28/8,5=92
La Higuera Sotol Desylirion Cedrosanum 2023 Lot 25 (46,8%)
Sotol La Higuera jest produkowany w Aldama w stanie Chihuahua przez Maestro Sotolero Gerardo Ruelasa. Rośliny sotolu są pieczone w zewnętrznym piecu stożkowym, a następnie miażdżone ręcznie za pomocą siekier. Włókna są naturalnie fermentowane z dzikimi drożdżami w 1000-litrowych kadziach sosnowych, a następnie podwójnie destylowane w miedzianych alembikach. W aromacie lekka kawa, palona cykoria, nuty warzywne, czarna porzeczka, wędzona śliwka, miód, toffi. W ustach sotol dość lekki, masa wędzonego górskiego sera jak oscypek, a jeszcze bardziej jak korbacze. I wędzone śliwki, wędzone porzeczki. Finisz tłusty, masa wędzonego tłustego sera, raczej krowiego niż owczego. I czarna porzeczka, żurawina. Bardzo oryginalne.
W ofercie: VEIS
4.5/5
27,5/28/27,5/8=91
La Venenosa Agave Maximilliana (41,1%)
Raicilla o aromacie słodkim, miodowym, czuć śliwki, masa moreli, brzoskwinie, kwaskowe jabłka, lekko nuty ziołowe. W smaku kwaśne śliwki, ume, lekka nuta octowa. W finiszu miód, cynamon, kwaśne śliwki, jabłka.
W ofercie: VEIS
4.5/5
28,5/28,5/28,5/9=94,5
Señor Sotol (43%)
Trzy odmiany agawy: texanum, cedrosanum, wheeleri. Aromat dymu z liści czarnej porzeczki, gotowana dynia i ognisko, uwędzona śliwka. W smaku miód, słodkie śliwki, brzoskwinie i dym, wędzone śliwki, porzeczki, agrest. W finiszu gotowana dynia, czarna porzeczka, pleśniowy ser, boczek, miód, dym, wędzona śliwka.
W ofercie: Chopin i VEIS
5/5
29/29/29,5/9=96,5
Sotol La Higuera Desylirion Leiophyllum (43,5%)
Produkowany w Aldama, Chihuahua przez Maestro Sotolero Gerardo Ruelas. Rośliny sotol leiophyllum są pieczone w zewnętrznym piecu stożkowym, a następnie miażdżone ręcznie za pomocą siekier. Włókna są naturalnie fermentowane z dzikimi drożdżami w 1000 l kadziach sosnowych, a następnie podwójnie destylowane w miedzianych alembikach. Aromaty nafty, starej lampy naftowej, zjełczałego masła, suszonej wiśni, wędzonej wiśni, solonej suszonej wiśni, sosu sojowego. W smaku soja, śliwki solone, cierpkość, wędzony ser, czarnuszka. W finiszu wędzenie, cierpkość, dużo wędzonego owczego sera z ziołami, wędzone liście czarnej porzeczki, ziemistość, mineralność, nuta herbaciana i skóra.
W ofercie: VEIS
5/5
29/29/28,5/9=95,5
