W śród firm debiutujących w tym roku w konkursie Warsaw Spirits Competition jest nowa rodzinna destylarnia z Podkarpacia. Robią okowity białe i starzone, wódki, gin, rosolisy i likiery. Będzie można spróbować ich produktów 15 stycznia podczas Festiwalu Warsaw Spirits Competition. Siedzibą destylarni jest Cieszacin Wielki 88 – adres położony na podkarpackim wzgórzu, od którego wzięła się nazwa destylarni.
Destylują rzemieślniczo, w małej skali i z dużą dbałością o każdy etap procesu. Sercem destylarni jest ręcznie kuty, miedziany alembik. To właśnie tradycyjna praca z miedzią, połączona z precyzyjnym prowadzeniem destylacji, pozwala nam budować czysty, złożony i charakterystyczny profil aromatyczny – piszą o sobie Jakub i Karol Kułaj, założyciele marki.
Ważną częścią HILL 88 jest własny ogród oraz łąka preriowa, z których pozyskują część botaników wykorzystywanych w recepturach. Dzięki temu destylaty HILL 88 są jeszcze mocniej związane z miejscem, w którym powstają, a lokalne rośliny stają się realnym elementem ich aromatu i charakteru.
Łączymy lokalne inspiracje z nowoczesnym podejściem do rzemiosła, tworząc giny, okowity zbożowe, wódki czy rosolia. HILL 88 to dla nas więcej niż destylarnia – to rodzinny projekt zakorzeniony w miejscu, z którego pochodzimy.
W 2026 roku zadebiutowało sześć pierwszych produktów. W dojrzewalni leżakują beczki wypełnione żytnimi okowitami i rumem.
Odwiedźcie ich stronę, jeśli chcecie dowiedzieć się więcej: https://hill88.pl/
