Wśród firm debiutujących w tegorocznym konkursie Warsaw Spirits Competition jest Manufaktura Maurera z Łącka. Tłocznia i destylarnia mieszczą się w Zarzeczu, niedaleko Łącka, w regionie obfitującym w sady owocowe i słynącym ze śliwowicy. Twórcą przedsiębiorstwa jest Krzysztof Maurer. Początkowo firma produkowała soki, potem wina owocowe i cydry. W 2011 roku zakupiono kolumnę do destylacji, mały aparat, na 250 l, niemieckiej firmy Holstein, tylko trzy półki i deflegmator. Na tym sprzęcie Manufaktura Maurera destylowała do 2022 roku. Obecnie zakład wyposażony jest we włoski aparat Cadalpe – ośmiopółkową kolumnę ze zbiornikiem na 1000 l. Fermentacja odbywa się w plastikowych pojemnikach, podobnie maceracja moszczu i ziół. Nastawy wynoszą po 1000 l. Czas fermentacji to, w zależności od owocu, 4-8 tygodni. Cykl destylacji trwa 2,5-3 godzin. W piwnicy leżakują destylaty w beczkach po 200 l.
Firma zatrudnia 20 osób. Poza okowitami owocowymi produkuje cydr i wina owocowe wzmocnione okowitą (dziewięć rodzajów), a przede wszystkim naturalne, tłoczone soki z certyfikatem bio – jest ich ponad 20.
– Tworząc w 2002 roku przy gospodarstwie sadowniczym w Zarzeczu produkcję soków, nie przypuszczałem, że po kilkunastu latach działalności będziemy specjalizować się w tym, co od wieków kultywowali nasi przodkowie, czyli upłynnianiu owocowych skarbów regionu łąckiego. Rozwój sadownictwa w regionie Łącka, jego różnorodność i bogactwo odmianowe pozwala na wytwarzanie soków, win owocowych, destylatów w różnych smakach – mówi Krzysztof Maurer.
Oferta alkoholi to dwie śliwowice (50% i 70%) oraz ponad 20 okowit, m.in.: dwie gruszkowice (mieszana i Williams), dwie porzeczkowice (czarna i czerwona), aroniowica, borówkowica, brzoskwiniowica, czereśniowica, wiśniowica, malinowica, morelowica czy jabłkowice oraz z maceratami ziół – mięty i melisy. Nowe pozycje w ofercie, to okowity zbożowe: Jęczmienna, Żytnia, Owsiana, Kukurydziana, Pszeniczna, Orkisz, Destylat z ziemniaków oraz Nalewki Ziołowe.
