Pierwszego dnia Festiwalu Whisky w Sopocie odbyła się degustacja ciekawych whisky z zasobów Domu Whisky. To druga edycja Old & Rare, ubiegłoroczna była dużym wydarzeniem, zaprezentowano wówczas m.in. szkocką whisky wydestylowaną w 1946 roku, a także rarytasy z lat 60. i 70. W tym roku tak starych whisky nie było. Do spróbowania było więcej butelek, większa była różnorodność stylów i rozpiętość cenowa. Degustację prowadzili Adrian Chwała i Maciej Wojciechowski. Były whisky single malt, blended i bourbon, ze Szkocji, Irlandii, Japonii, Tajwanu i USA.
Bruichladdich 14YO 1991 WMD II The Yellow Submarine (46%)
Destylowana w 1991 roku i zabutelkowana w 2005 roku, finiszowana w beczkach po winie Rioja. Edycja WMD II („Whisky of Mass Distinction”) powstała jako nawiązanie do żółtej łodzi podwodnej znalezionej u wybrzeży Islay. Delikatny aromat – jabłka, gruszki, morele, miód, nuta medyczna, lekka octowość. W smaku wosk, głóg, piołun, słoność. Gorzki, ziołowy finisz, dużo piołunu, ale też przyprawy korzenne, imbir, gałka muszkatołowa, goździki, miód, wosk.
4.5/5
27/28/27,5/8=90,5
Johnnie Walker Blue Label Ghost & Rare Port Dundas (43,8%)
Piąta edycja serii Ghost & Rare, zbudowana wokół whisky z zamkniętej w 2010 roku destylarni Port Dundas. W kompozycji znalazły się także destylaty z zamkniętych destylarni Brora i Cambus oraz whisky z Cameronbridge, Glenkinchie, Clynelish, Dailuaine i Auchroisk. Whisky z Port Dundas dojrzewały w beczkach z amerykańskiego dębu drugiego napełnienia oraz w beczkach pierwszego napełnienia z mocno wypalonym wnętrzem. Aromat bardzo woskowy, miodowy, lekko medyczny, toffi, czekolada, wanilia, kokos. W smaku mak, ciasto makowe z rodzynkami, kokos. W finiszu też nieco maku, wytrawna czekolada, kokos, rodzynki.
4.5/5
27,5/27,5/27,5/8=90,5
Kavalan Solist Pedro Ximénez (54%) PX100630015B
Destylowana 30 czerwca 2010 roku i zabutelkowana 14 lutego 2023 roku, dojrzewała 12 lat, a z beczki PX100630015B uzyskano 343 butelki. W aromacie czekolada, rodzynki, słodkie śliwki, kokos, nuta rumowa. W smaku cierpkość, spora kwasowość, tanina, hibiskus, gorzka herbata, głóg, tytoń, piołun. Finisz długi, cierpki, gorzki, bitters, gorzkie zioła, głóg i gorzkie jabłka, cynamon, marcepan, migdały. I nuty kwaśne, fermentacyjne.
4.5/5
27/28/28/8=91
Akkeshi Ritto Single Malt Japanese Whisky (55%)
Ritto (立冬) oznacza początek zimy i jest 19. terminem w japońskim kalendarzu 24 solar terms (二十四節気). To piąta edycja single malt w serii Akkeshi 24 Sekki, wydana w listopadzie 2021 roku. Destylaty użyte do jej stworzenia dojrzewały przez 3-4 lata, wykorzystano beczki po bourbonie, sherry, czerwonym winie z Burgundii oraz mizunara. Whisky powstała z połączenia destylatów z torfowanego i nietorfowanego słodu. W aromacie torf, nuty wędzone, wędzone śliwki, słoność, wosk, nuty medyczne. W smaku dużo ciemnego słodu, piwo stout, kokos, wytrawna czekolada, dymność, wędzone śliwki. W finiszu słone, cierpkie, ale też dużo śliwki, umeboshi, bekon.
4.5/5
27,5/27,5/27/8=90
Hakushu Peated Malt Spanish Oak The Kogei Collection (43%)
Whisky z limitowanej serii Kogei Collection, przeznaczonej pierwotnie na rynek travel retail i wprowadzonej w 2024 roku. Whisky powstała z użyciem torfowanego słodu, a następnie dojrzewała w beczkach z dębu hiszpańskiego. Delikatny aromat – nuty medyczne, apteczne, sodowe, tytoń, lekka dymność. W ustach wosk, nuty apteczne, jodyna, płyn Lugola, cierpkość, gorzki tytoń. W finiszu głóg, jarzębina, kalina, orzechy włoskie, lekka słoność.
4.5/5
27/27,5/27,5/8=90,5
Wild Turkey Master’s Keep Voyage (53%)
Kentucky straight bourbon, dojrzewający przez 10 lat w nowych, mocno wypalanych beczkach z amerykańskiego dębu (char #4), a następnie finiszowany w beczkach po 14-letnim jamajskim rumie pot still z Appleton Estate. Finisz trwał ok. 5-8 tygodni. Edycja powstała we współpracy Eddiego Russella z Joy Spence z Appleton Estate i była pierwszym w historii Wild Turkey bourbonem finiszowanym w beczkach po rumie. Słodki aromat, miód, rum, kokos, wanilia, czekolada. W smaku wiśnie w czekoladzie, rodzynki, Mon Chéri, dużo kukurydzy. W finiszu wiśnie, śliwki, cytryna, pomarańcze, bitters i miód.
4/5
25/26/27/7,5=85,5
Bushmills 32YO 1989 The Causeway Collection Port Cask 6095 (53,8%)
Irlandzka single malt whiskey, trzykrotnie destylowana, zlana do beczki 19 kwietnia 1989 roku i zabutelkowana w 2021 roku po 32 latach dojrzewania. Dojrzewała w pojedynczej beczce po porto nr 6095, z której powstały 354 butelki. Była to edycja przygotowana dla La Maison du Whisky. W aromacie mocno wypieczony chleb, rodzynki, śliwki, nuta medyczna, słone precle, kwaśne jabłka. W smaku masa gruszek, słone śliwki, nuty tytoniowe, drożdże, wypieczony chleb, rodzynki. Finisz wytrawny, bardzo taniczny, dużo słoności, gorzka herbata, hibiskus, mocno wypieczony chleb, nutka kwaskowa i skóra. Rewelacyjna Bushmills.
5/5
29/29/29/9,5=96,5
Glen Moray Mastery (52,3%)
Single malt whisky złożona z pięciu roczników, z których najstarszy pochodzi z 1978 roku. Whisky wykorzystane do kompozycji dojrzewały w beczkach po sherry, maderze i porto, a część whisky z beczki po porto była wcześniej finiszowana. Edycję przygotowano z okazji 120-lecia Glen Moray w 2017 roku; powstało 1000 numerowanych karafek. Aromat cydru, zielone jabłka i papierówki, miód, morele, brzoskwinie, słód, lekka słoność. Prosty, ale bardzo głęboki i przyjemny. W ustach kwaśne jabłka, kwaśne gruszki, morele, słód, chleb, drożdże, nuta medyczna. W finiszu wosk, wytrawny miód, orzechy włoskie, kokos, suszone morele, utlenione wino, skórki pomarańczy, cytryny, pomarańcze.
4.5/5
28/28/28/8=92
