stara odmiana pszenicy, hodowany jest dziś głównie w gospodarstwach ekologicznych i jest zbożem stosunkowo drogim (hurtowa cena za kilogram ziarna orkiszowego to ok. 15 zł, dla porównania kilogram żyta z upraw ekologicznych kosztuje ok. 5 zł). Wódkę klasy Premium Orkisz w rozsądnej cenie (ok. 70 zł za elegancką butelkę o pojemności 0,7 l) produkuje w Lublinie od 2009 roku Stock Polska. Bardzo delikatna, subtelna, nie czuć w ogóle alkoholu, w zapachu są kwiaty, pyłki, nektar, pod pierwszą warstwą kwiatową odnajdziemy zapach zielonego zboża. W smaku jest słodko-gorzka, dużo ziarna, słód, wanilia, nutka pieprzu, wódka jest gładka, oleista, przyjemna, zielone zboże i zielone oliwki, finisz lekki, nieco pieprzny. Zasłużenie zdobyła kilka złotych medali na międzynarodowych festiwalach. W Lublinie powstają także marki dostępne na rynkach zachodnich, super ekskluzywna wódka Snow Leopard, jedna z najdroższych wódek świata (ok. 700 zł za 0,7 l), przez pewien czas była tu także robiona dostępna na rynku brytyjskim orkiszowa V-One.
