destylarnia rakiji i areały upraw owoców we wschodniej Serbii w regionie Boljevac. Destylarnia mieści się w miasteczku Vrbovac. Ich czołowa marka rakij to Rtanjska Duša (dusza Rtanja, to jest góra gdzie mają sady i destylarnię). Firmą kieruje pan Lepomir Đorđević, wcześniej jednak rakije produkowali dziadek Aleksander i ojciec Desmin, rodzinny biznes ma ponad 25 lat, choć jako podmiot gospodarczy działa od 2010 roku. Czołowe produkty to: Rtanjska duša šljivova prepečenica (śliwowica, oferowana także na rynku australijskim pod marką Plus 381 – taki jest numer kierunkowy do Serbii), Rtanjska duša viljamovka (gruszkowica), Rtanjska duša kajsijevača (morelowica), Rtanjska duša dunjevača (pigwowica) oraz zaprawiona miodem pigwowica – Rtanjska meduljica i miodowa śliwowica – Rtanjska medna. Do destylacji używają trzech rodzajów śliwek: čačanska rana, čačanska lepotica i požegača. Do ich starzenia wykorzystywane są dwa rodzaje dębu ze wschodniej Serbii – ladun (inaczej medunač), która daje posmak miodu i gorun (kitnjak), która daje posmak wanilii. Mają własnego mistrza bednarskiego, który robi beczki z dwóch rodzajów dębu. – Lokalne śliwki i lokalny dąb to jest to, co daje serbskiej śliwowicy wyjątkowy smak – twierdzi pan Lepomir Đorđević. Nowy spirytus trafia na rok do nowej, lekko wypalonej beczki, na drugi rok do beczki, która była wykorzystywana trzy lata wcześniej. Przed rozlaniem do butelek zmienia się czterokrotnie beczki na śliwowicę, ostatni rok leżakują w beczkach dwudziestoletnich. Butelkowana rakija ma blendem złożonym z destylatów sześcio- i siedmioletnich oraz dodatkiem dwunastoletniego, który nadaje trunkowi potężny owocowy finisz. W przyszłości być może pojawią się butelkowane śliwowice 18- i 20-letnie. Drugi ważny produkt to pigwowica, która również dojrzewa w beczkach, destylowana z odmian pigwy leskovačka i vranjanska. – Pigwa to bardzo droga brandy, potrzeba wykorzystać 20 kg owocu na litr rakiji – mówi pan Lepomir. Morelowe destylaty nie są starzone, a do ich produkcji wykorzystywane są odmiany owoców: roksana, novosadska rodna i kečkemetska ruža. Do destylacji wykorzystuje trzech miedzianych alembików po 300 litrów. Rocznie produkowanych jest ok. 40 tys. l rakiji. Do firmy należą uprawy m.in. 15 tys. drzew śliwowych i 3000 drzew pigwowych. Łącznie to ponad 15 ha upraw, ale planowane jest rozszerzenie ich do 50 ha i zwiększenie produkcji rakiji, m.in. z myślą o eksporcie na rynek amerykański.
pan Lepomir Đorđević
