21 sierpnia Markus Bomba zorganizował spotkanie z cyklu Przesłuchania w Scotland Yard, a tematem były amerykańskie whiskey z małych i mało znanych destylarni. Bourbon, rye i single malt z różnych części Stanów Zjednoczonych.
Pursuit United Double Oaked Rye (54%)
Kupaż trzech straight rye whiskey pochodzących z dwóch stanów: Kentucky i Maryland. Producent podaje trzy mashbille: whiskey z Bardstown Bourbon Co. zawiera 95% żyta i 5% słodowanego jęczmienia, natomiast dwa komponenty z Sagamore Spirit mają odpowiednio 95% żyta i 5% słodowanego jęczmienia oraz 52% żyta, 43% kukurydzy i 5% słodowanego jęczmienia. Po połączeniu whiskey poddawana jest drugiej maturacji z wykorzystaniem specjalnie przygotowanych klepek z francuskiego dębu. Drewno jest lekko tostowane i mocno wypalane.
Aromat intensywny, dużo kukurydzy, słodycz czekolady, karmelu, czekolada z orzechami laskowymi, słodkie gruszki, ale też truskawki, delikatna nuta ziołowa, rozmaryn. Smak bardzo cierpki, wytrawny, gorzka czekolada z orzechami włoskimi, gorzka herbata, gorzkie zioła i dużo kukurydzy. Długi, głęboki kukurydziany finisz, goryczka, ziołowość, wosk i wędzone śliwki i lekka nuta medyczna.
4.5/5
26/27/27/8=88
Kings County Distillery Peated Bourbon (45%)
Producent z Brooklynu, najstarsza działająca destylarnia whiskey w Nowym Jorku, założona w 2010 roku. Mashbill to 75% kukurydzy i 25% torfowanego słodu jęczmiennego. Kukurydza pochodzi z ekologicznego gospodarstwa Lakeview Organic w regionie Finger Lakes w stanie Nowy Jork, natomiast słód dostarcza brytyjska firma Thomas Fawcett Maltsters. Jęczmień jest lekko torfowany, do poziomu ok. 15 ppm, torf pochodzi z regionu Aberdeen w Szkocji. Whiskey jest destylowana w tradycyjnych alembikach pot still, produkowanych przez szkocką firmę Forsyths oraz amerykańską Vendome.
Aromat słodki – gruszki, słodkie jabłka, , śliwki, wanilia, czekolada i zioła, rozmaryn. W ustach nuty medyczne, dużo gorzkiej kukurydzy, ostre żytnie nuty, kardamon, pieprz. W finiszu prażona kukurydza, popcorn, pieprzność i kardamon.
4.5/5
26,5/27/27/8=88,5
Ironclad Flying Fox Winery Cask Bourbon (50,5%)
Produkowany przez Ironclad Distillery w Newport News w Wirginii, dojrzewał przez 3 lata w nowych, średnio wypalanych beczkach dębowych, po czym został poddany finiszowaniu w beczce z francuskiego dębu po winie petit verdot z Flying Fox Winery w Charlottesville. Producent stosuje do zacieru kukurydzę, pszenicę, żyto i słodowany jęczmień oraz podwójną destylację w miedzianym aparacie o pojemności 500 galonów (ok. 1900 l).
Aromat słodki, nuty czerwonych owoców – śliwki, czerwone jabłka, morele, sporo kukurydzy i czekolada z rodzynkami, z suszoną morwą, żurawiną, do tego orzechy, masło orzechowe, bardzo dużo ziół, polnych traw. W smaku też dużo masła orzechowego, oleistość, rozmaryn i pieprz. W finiszu ziołowość, kukurydza, nuty maślane, kwaśne czerwone owoce.
4.5/5
26/25,5/26/7,5=85
Reservoir Virginia Rye (50%)
Amerykańska rye whiskey z Reservoir Distillery w Richmond, wytwarzana w 100% z żyta pochodzącego z Wirginii. Destylowana w alembikach po otwartej fermentacji, dojrzewa w beczkach typu quarter cask, z charakterystycznym mocnym wypaleniem alligator char.
Aromat ostry, fermentacyjny i słodycz śliwek, agrest, kwaśne czerwone jabłka. Smak bardzo cierpki, nuty wina, czerwone kwaśne winogrona, czerwone kwaśne jabłka i rozmaryn. W finiszu nuty miodu, słodkich czerwonych jabłek, ale też nuta ziołowa, korzenna, wermutowa – piołun, chinina, pieprz.
3.5/5
22,5/22,5/23/7=75
The Old Kernel Straight Bourbon Whiskey (50%)
Bourbon z Ironclad Distillery, produkowany z wykorzystaniem starej odmiany heirloom Indian corn z Pungo Creek Mills na Eastern Shore of Virginia. Mashbill obejmuje: 78% tej kukurydzy, 12% słodowanego jęczmienia i 10% żyta. Whiskey dojrzewa w 30-galonowych (ok. 114 l) beczkach.
Elegancki aromat miodu, wanilii, orzechów włoskich, śliwek, suszonych moreli, fig, ziół. W smaku gorycz piołunu, chininy, chmiel, gorzka kukurydza i gorzkie jabłka, delikatnie cynamon. W finiszu rozmaryn, kukurydza, pieprz.
4.5/5
28/27/27/8=91
New Riff 4YO Sour Mash Kentucky Straight Bourbon Single Barrel 7924 (52,85%)
Bourbon z New Riff Distilling w Newport w Kentucky, wyprodukowany metodą sour mash z otwartą fermentacją i podwójną destylacją w miedzianej instalacji kolumnowej z ciągłym doublerem. New Riff stosuje w swoich bourbonach mashbill oparty na 65% kukurydzy, 30% żyta i 5% słodowanego jęczmienia.
Aromat słodki, dużo nut miodowych, ziołowy spadziowy miód i kukurydza, corn pie, kakao, lekka nuta mokki. W smaku kakao, czekolada, gorzka czekolada, czekolada z rodzynkami, z suszoną wiśnią. Finisz mocno zbudowany, czuć dużo alkoholu, wiśnie, śliwki, gorzkie zioła, ziele angielskie i kwaśna kukurydza.
4.5/5
28/28/28/8,5=92,5
Old Line Port Cask Finish American Single Malt (50%)
Producentem jest Old Line Spirits w Baltimore, 100% słodowanego jęczmienia. Dojrzewała przez pięć lat w nowych beczkach z amerykańskiego dębu, a potem była trzy lata leżakowana w sezonowanych beczkach po tawny port. Butelkowanie w lipcu 2024.
Aromat kakao, lekkiej kawy, piwa stout, wędzone śliwki, lekka nuta medyczna. W smaku rodzynki, śliwki, wiśnie, orzechy włoskie, nuty utlenionego maderyzowanego wina. Finisz głęboki, ziołowy, dużo nut amaro, kawa, kakao, goryczka.
4.5/5
28,5/28/28/8,5=93
