Irlandzka whiskey Quiet Man, dystrybuowana w Polsce przez poznańską firmę Świat Whisky – będzie miała własną destylarnię, budowę zatwierdziły lokalne władze. Zostaną zaadaptowane cztery budynki, znajdujące się na Placu Ebrington w Derry (Irlandia Północna). Przewidywana pierwsza destylacja to pierwszy kwartał 2018 roku. Produkcja ma obejmować tylko malt whiskey, rocznie 500 tys. l czystego alkoholu. Obecnie Quiet Man powstaje w Niche Drinks. Irlandzka whiskey jest najszybciej rozwijającą się kategorią destylatów klasy premium na świecie. W 2016 roku eksport wyniósł 505 mln euro, co stanowi wzrost o ponad 300% w ciągu ostatnich dziesięciu lat. Rosnące zainteresowanie irlandzką whiskey skutkuje tym, że w ciągu trzech lat powstało dwanaście gorzelni (w 2013 roku było ich cztery), a w planach jest czternaście kolejnych.
