rumuńskie określenie okowity (inne stosowane regionalnie to: palincă lub horincă), naturalnego destylatu z owoców. Do słowa rachiu dodawany jest drugi człon, określający owoc, przy czym w przypadku śliwek używa się określenia ţuică a nie rachiu. Przepisy określają minimalną moc alkoholu na poziomie 37%. Sposobu produkcji czy dodatki składników smakowych nie są normowane. Tradycyjnie destylowana jest jednokrotnie w kotle lub dwukrotnie w kotłach, które są ze sobą połączone na wzór szarentejskich alembików.
