(最古老的酿酒作坊) chińskie baijou z segmentu super premium, marka należy do Diageo. Nazwa odwołuje się do niezwykłego znaleziska archeologicznego – odkrytej w 1998 roku antycznej destylarni, którą w 1408 roku założył mistrz Wang. Znana jest jako destylarnia Shui Jing. Wpisana na listę Guinnessa jako najstarsza destylarnia świata. Shui Jing Fang Baijou to efekt współpracy z naukowcami z Chińskiej Akademii Nauk i Uniwersytetu Tsinghua. Współczesna destylarnia działa w pobliżu miejsca archeologicznego, alkohol fermentuje z udziałem kolonii starych dzikich drożdży oraz zbóż, które rosną nad rzeką Jinjiang, destylowany w zrekonstruowanych antycznych aparatach, starzony w odtworzonych naczyniach z początku XV wieku przez okres co najmniej pięciu lat. Aromat bardzo intensywny – lakier, przefermentowane banany, brudna ścierka, suszone śliwki. W smaku głównie przefermentowany banan, słodkie tropikalne owoce, lekki posmak grzanki. Butelkowane z mocą 52%.
