Smaki Wieniawy

Restauracja U Wieniawy została otwarta przy Placu Piłsudskiego w Warszawie, w gmachu Teatru Wielkiego, w 2021 roku. Jej patronem jest Bolesław Wieniawa-Długoszowski (1881-1942), barwna postać dawnej Warszawy, adiutant marszałka Piłsudskiego, później generał i ambasador. „Najlepsza jest wódka czysta, ani honoru, ani munduru nie plami”, mówił Bolesław Wieniawa-Długoszewski. Ale i wódki gatunkowe U Wieniawy smakują wybornie. Jest tu zestaw własnych 25 mocnych nalewek na owoce i zioła, dojrzewają w ciemności w piwnicach pod Teatrem Wielkim w 15 litrowych fermentatorach.

Restauracja serwuje „kuchnię oficerską”, m.in. tatar siekany przy stoliku, doskonałe cynaderki, bogaty wybór mięs i ryb, bliny, kawior, ptactwo, pierogi, dania z wołowiny i wieprzowiny i wiele innych podanych nowatorsko, choć nawiązujących do polskiej kulinarnej tradycji. Nad wydarzeniami czuwa Rafał Borowski, a każdego dnia coś się tutaj dzieje.
Poniżej na szybko kreślone notki degustacyjne nalewek własnych z oferty Restauracji U Wieniawy.

U Wieniawy Rokitnik (40%)
Zapach wytrawny, nieco orzechowy, utleniony. W smaku przypomina półwytrawną starą maderę. Moc alkoholu głęboko ukryta, finisz długi, wytrawny, orzechowy.
4.5/5
28/27,5/28/8,5=92

U Wieniawy Cytryniec Chiński (45%)
Zbliżony w wyglądzie do porzeczki Zapach intensywny, cytrynowo-bergamotkowy, w tle pomarańcza, grejpfrut. W smaku bardzo wysoka kwasowość – cytryna, czerwony grejpfrut. W finiszu dochodzi nuta różana.
4.5/5
27,5/27/27/8=89,5

U Wieniawy Imbir (40%)
Imbirowo-kwiatowy, intensywny i bardzo przyjemny zapach. Smak ostry, imbirowy, lekko nuta cytrusowa i czarnego bzu. Długi, palący imbirowy finisz.
4.5/5
27,5/27/26,5/8=89

U Wieniawy Chrzan (40%)
Zapach chrzanu, ćwikły, selera naciowego, lubczyku, lekko słodki. W smaku uprażony chrzan, gorzkawe. Finisz ostry, piekący, z goryczkową nutą.
4/5
27/26/26/7=86

U Wieniawy Cytrynówka (40%)
Czysty zapach cytrynowego zestu. Czysty, kwaśny cytrynowy smak. W finiszu też jest bardzo kwaśna, trochę za mocno wyczuwalny alkohol.
4.5/5
27,5/27,5/26/7,5=88,5

U Wieniawy Pigwa Dry (40%)
Aromat delikatny – kwiaty, tarnina, nawet renkloda. W ustach bardzo wytrawna, kwaśma, cytrynowa. Finisz kwaskowo-gorzki. Zupełnie nowe oblicze pigwy.
4.5/5
27,5/27,5/27/7,5=90,5

U Wieniawy Kasza Gryczana na Pomarańczach (50%)
Przyjemny zapach kaszy, mało uprażonej, słodkich pomarańczy, lekka nutka korzenna, goździkowa. W ustach kasza, pomarańcze, nieoczekiwana pikantność. W finiszu dominują pomarańcze, czuć pikantność – goździki, moc alkoholu.
4.5/5
28/27,5/27/8=91

U Wieniawy Starka (40%)
Zapach czekolady, kakao, rodzynki. W smaku dominuje kakao. W finiszu kakao, bakalie, wafelek z czekoladą, wanilia.
4/5
27/26/26/7=86

U Wieniawy Trojanka Litewska (40%)
Przyjemny zapach cytrusowo-ziołowo-korzenny, sporo goździków, cynamon. Smak cytrusowo-korzenny – goździki, imbir, ziele angielskie. Rozgrzewający, piernikowy finisz.
4/5
27/26/26/7=86

U Wieniawy Listkówka (40%)
Zapach brzoskwini, moreli, porzeczki, bardzo owocowy, lekko migdał. Smak kwaskowy – dużo czarnej porzeczki w smaku. Czarna porzeczka – słodko-cierpka wypełnia na długo usta.
4.5/5
28/28,5/28,5/9=94

U Wieniawy Szyszki Świerku Srebrzystego (40%)
Żywiczny, wyrazisty zapach zielonych szyszek, lasu. W ustach także żywica, szyszka, igliwie. Wytrawne, gorzkawe, alkohol doskonale ukryty, finisz długi, odświeżający.
4.5/5
28,5/28/28,5/9=94

U Wieniawy Świerk (40%)
Zapach lasu – igliwia, ściółki, mchu. Smak wytrawny, wyrazisty, nieco medyczny, przypomina syrop piniowy. Finisz gorzkawy, leśny, medyczny.
4.5/5
28/28,5/28,5/9=94

U Wieniawy Jarzębina z Rodzynkami Dry (40%)
Zapach jarzębinowy. W ustach kwaskowa – śliwka, tarnina, goryczka jarzębiny. Finisz gorzko-cierpko-owocowy, nuta bakalii. Zaskakująco lekki.
4.5/5
27/27/27/8=89

U Wieniawy Śliwka 2020 (40%)
Zapach migdałowy, pestkowy. Smak bardzo wytrawny, kwaskowość, pestka, goryczka. W finiszu bardziej mirabelka niż śliwka, pestki, wiśnie.
4/5
26,5/25/25/7=83,5

U Wieniawy Pędy Sosny (40%)
Zapach lasu, igliwia, jest też nutka słodka, syropowa. Smak gorzki, igliwie, zielone szyszki. W finiszu trochę cytrusów, pigwy, goryczki i dużo igliwia.
4.5/5
28,5/27,5/27,5/8=91,5

U Wieniawy Tarnina (40%)
Zapach migdałów, pestek, wiśni. Smak cierpki, gorzkawy, bardzo tarninowy, a w finiszu dochodzi jeszcze kwaskowa malinowa nuta.
4/5
26,5/26/25,5/7=85

U Wieniawy Arcydzięgiel (40%)
Zapach apteki, korzenność, ściółka leśna. Smak także apteczny, dzięgiel, ale czuć też nostrzyk, mniszek lekarski. W finiszu do ziół dochodzi nuta kawowa., jest też goryczka głogu.
4.5/5
27,5/27/27,5/8=90

U Wieniawy Owoc Bzu (40%)
Ładny cierpki zapach owocu bzu, nuta zielonego orzecha, medyczna i słodycz kwiatowego nektaru. Smak cierpko-gorzko-słodki, czarny bez, ziołowość, syrop. Finisz długi, przyjemny, nieco apteczny, ładny balans między cierpkością, a słodkością, czuć też taniny z owocu.
4.5/5
27,5/28/28/9=92,5

U Wieniawy Szarlotka (40%)
Słodki zapach szarlotki – jabłka, lukier, delikatnie cynamon. W ustach tego cynamonu jest już całkiem sporo, jest kwaskowa, ale i soczysta, sporo dojrzałych jabłek. Ładny, dobrze ułożony, harmonijny, szarlotkowy finisz.
4/5
25,5/25,5/26,5/7,5=85

U Wieniawy Rabarbar (40%)
Zapach lekki, truskawki, liści, jabłka. Smak cierpki – malina, truskawka, wiśnia, nie czuję rabarbaru. Cierpki, malinowy finisz, a potem pojawia się gorzkawa rabarbarowa nuta.
4/5
25/24/25/7=81

1 komentarz do “Smaki Wieniawy”

Komentarze są wyłączone.

Scroll to Top
Spirits logotyp czarny

Dostęp zablokowany

Nie spełniasz wymogów dotyczących wieku użytkowników strony.
Warsaw Spirits Competition 2024

Rejestracja otwarta

Zgłoś swoje uczestnictwo w festiwalu!
Zniżka EARLY BIRD -10% do 31 marca.

Spirits logotyp czarny

Czy ukończyłeś/aś 18 lat?

Treści na tej stronie przeznaczone są wyłącznie dla osób dorosłych.