ciężki, oleisty likier na zimowe wieczory, zestawiany na dalekiej Północy, w fińskiej destylarni Koskenkorva, gdzie robiona jest także wódka Finlandia. Głęboko purpurowa, wpadająca w czerń, opalizująca barwa. Aromat i smak bardzo wyraźnie lukrecjowy. Do tego – słone paluszki, ogólnie sól (zwłaszcza w finiszu) oraz przyjemna słodycz toffi. Moc – 30%.
niezwykły szwedzki trunek firmy Reimersholms. Są tu: jarzębina, kmin, a także whisky z beczki po sherry. Alkohol ma przyjemny zapach jarzębiny, przebija kmin. Rozgrzewający, na zimowe wieczory. Moc – 40%.
likier o mocy 27,4%, zestawiany na bazie ginu destylarni Gordon Castle z Moray. Przyjemny, intensywny i bardzo naturalny aromat malin. W ustach nie za słodki, przyjemnie komponuje się malina z lekkim posmakiem ginu – jałowca i mięty.
linia likierów w stylu nalewkowym, produkowanych od września 2018 roku przez firmę BZK-Alco. Wszystkie butelkowane z mocą 32%, aromaty naturalne, smaki słodkie, deserowe. Linia obejmuje smaki: Gruszkowy z Nutą Wanilii, Magnat Cytrynowo-Pigwowy, Magnat Malinowo-Cytrynowy, Magnat Wiśniowy z Nutą Rumu oraz Magnat Porzeczkowy z Nutą Whisky.
Czytaj więcej
przed wojną Souverain od Baczewskiego był jedną z najbardziej cenionych wódek gatunkowych i jednocześnie przebojem eksportowym firmy. W 2018 roku odtworzono przedwojenną recepturę i wódka powraca pod nazwą Suweren w butelce bardzo przypominającej tą dawną. Niezwykle przyjemny aromat słodkich pomarańczy i mandarynek, z nutą oranżady mandarynowej. Smak to mandarynki i gorzkie pomarańcze. Finisz długi, wytrawny, bardzo pomarańczowy i mandarynkowy, trochę jak oranżada w proszku. Bardzo lekkie do picia. Moc – 40%.
A oto dalszy ciąg relacji z IX Ogólnopolskiego Salonu Win i Alkoholi M&P. Wczoraj przedstawiliśmy wina, teraz czas na alkohole mocne. Z mocnych alkoholi ok. 3/4 butelek można było spróbować bez dodatkowych opłat. Atmosfera, jak zawsze, była znakomita.
Czytaj więcej
BZK Alco wprowadziło kolekcję alkoholi smakowych Magnat. Są to następujące smaki: Cytrynowo-Pigwowy, Gruszkowy z Nutą Wanilii, Malinowo-Cytrynowy, Porzeczkowy z Nutą Whisky i Wiśniowy z Nutą Rumu. Kolekcja Magnat dostępna jest w pojemnościach 500 ml i 100 ml, o zawartości alkoholu 32%.
Czytaj więcej
W tym roku najwyższe laury konkursu barmańskiego Campari Academy zdobyli Filip Wieczorek i Sara Kowalczyk, reprezentanci lokali z Krakowa. Ogólnopolskie wydarzenie z roku na rok gromadzi coraz większe grono młodych adeptów sztuki miksologii. Do finału tegorocznej edycji wybranych zostało 30 barmanów i barmanek, którzy mieli stworzyć i zaprezentować własną wersję klasycznego koktajlu Negroni. Oryginalny przepis na ten koktajl ma już prawie 100 lat, a mimo to cieszy się niesłabnącą popularnością wśród barmanów i konsumentów.
Czytaj więcej
bardzo nietypowe amaro. O ile w aromacie dominują pomarańcze, mandarynki i delikatnie czuć zioła (głównie mięta) oraz przyprawy korzenne, to w smaku… pierwsze tony to pietruszka i seler. Do tego powidła z orzechów włoskich, dżem pomarańczowy. Ciekawe i dobre w smaku. Finisz bardzo orzechowy, nic typowego dla amaro, jak: piołun, mięta, karczoch, rabarbar, chinina, goryczka… Mam wrażenie, że cała gorzkość tego trunku pochodzi z orzechów włoskich, a cała słodycz z posypanych cukrem skórek gorzkiej sewilskiej pomarańczy. Przyjemnie deserowy, nie podawałbym go ani jako digestif, ani aperitif, lecz w małych kieliszkach do ciast, owoców, orzechów, lodów… – Rzeczywiście, jest to nietypowe amaro. Do maceracji wykorzystaliśmy piętnaście śródziemnomorskich botaników, z których najważniejsze są te gorzkie, jak korzeń goryczki, anyż gwiaździsty, skórka gorzkiej pomarańczy czy kurkuma. Jednakże prawdziwy sekret smaku tego amaro, to bazowy alkohol – jest to destylat z winogron, który u nas nazywa się „most”. Daje on delikatność, której nie da się osiągnąć, stosując alkohol zbożowy – tłumaczy Silvia Blasoni, kierownik ds. eksportu w firmie Bepi Tosolini. Nie wymienione składniki to: piołun, soliród, zatrwian, kritmum, dzięgiel, czapetka pachnąca, melisa, mięta, imbir, cytryny, rozmaryn, rabarbar i tatarak. Alkohol był destylowany w alembikach, a po maceracji dojrzewał w beczkach z drewna jesionu. Po leżakowaniu obniżono moc wodą z alpejskiego strumienia, dodano cukru i zabutelkowano z mocą 30%.
likier mleczny w stylu scottish cream na bazie czteroletniej whisky Glen Moray, z dodatkiem śmietany. Aromat bardzo mleczny, lekko wanilia. W ustach biała czekolada. Idealne do lodów. Moc – 17%. Dostępny wyłącznie w sklepiku visitors center destylarni Glen Moray.
Firma Nalevka Polska z Lublina, właściciel marki SEN, raportuje ponad 100% wzrostu sprzedaży w tym roku. Sprzedaż osiągnie poziom 2400-2500 butelek. W 2019 roku prognozowane jest także podwojenie dotychczasowej produkcji i sprzedaży. W kolejnych latach właściciele marki chcieliby utrzymać tempo wzrostu produkcji i sprzedaży na poziomie około 25-30%.
Czytaj więcej
13 września firma Vininova zorganizowała w Katowicach jednodniowy festiwal win i mocnych alkoholi z ich portfolio. Impreza odbyła się w luksusowych wnętrzach hotelu Metropol, a uczestniczyli w niej przedstawiciele producentów z całego świata – około 70 przedstawicieli na 60 stoiskach. Importer pokazał całe swoje portfolio, blisko 600 win i ponad 100 mocnych alkoholi.
Skupiliśmy się na osobnej sali, w której zaprezentowano spirytualia. Były tu marki: Mamont Vodka, Langley’s Gin, Mezan Rum, Doorly’s Rum, Hacienda de Chihuahua Sotol, Lunazul Tequila, whisky: Tamdhu, Glengoyne, Smokehead, Muirhead’s, Wemyss Malts, Heaven Hill, Evan Williams, Elijah Craig, koniaki Bache Gabrielsen, armaniaki Clos Martin, likiery Mozart czy grappy Nonino. Były też wina wzmacniane, likierowe i sake.
Historii firmy rodziny Mampe należy szukać w 1831 roku, kiedy to w Niemczech szerzy się cholera. Doktor Carl Mampe wynalazł specyfik Bitter Drops, który miał być skuteczny na epidemię. Krople powstały w Starogardzie i szybko zagościł w aptekach pruskich i nie tylko. Autor receptury przekazał ją swoim przyrodnim braciom – Ferdynandowi Johnnanowi Mampe i Carlowi Mampe. Drogi braci się rozeszły, jeden założył fabrykę alkoholu w Starogardzie (1835 rok), drugi w Koszalinie (1852 rok), przenosząc ją w 1877 roku do Berlina. I to tu w 1894 roku jego syn, Carl junior, stworzył likier składający się z około 130 ziół Mampe Halb und Halb – najstarszy berliński likier produkowany do dziś. W 1929 roku była to jedna z najnowocześniejszych destylarni, produkowano tu 78 rodzajów likierów i brandy, eksportowanych na cały świat.
Czytaj więcej
klasyczny niemiecki likier ziołowy, pół słodki, pół gorzki. Recepturę stworzył w 1894 roku Carl Mampe, składa się na nią ok.130 ziół. Mampe Halb und Halb to najstarszy berliński likier produkowany do dziś, butelkowany z mocą 31%. W aromacie: szyszki sosny, żywica, mięta, limonka, cytryna, grejpfrut. Pachnie i smakuje trochę jak syrop na kaszel.
Książeczka ukazała się w serii tanich poradników, oferowanych w oddziałach Poczty Polskiej, przygotowanych przez Wydawnictwo Duszpasterstwa Rolników i firmę Eko Media, prowadzoną przez jednego z autorów książeczki. Wydanie zgrzebne, korekta kulawa, ale przepisy na sto nalewek są dobrze dopracowane, zawierają nie tylko skład, sposób i czas przygotowania, lecz także dawkowanie i zastosowanie, o ile są to nalewki traktowane przez autorów jako zdrowotne, a nie smakowe. W świetle obowiązującej ustawy o wychowaniu w trzeźwości mówienie o zdrowotności nalewek to czyn zabroniony, powinno się podkreślać szkodliwość alkoholu. Ustawa powstała w stanie wojennym i wciąż obowiązuje, cóż jednak gdy w poprzek ustawie mamy wielowiekową mądrość, klasztorne receptury i szlacheckie tradycje wyrobu domowych trunków. Zebrane receptury poprzedza dobrze napisane wprowadzenie, autorzy zwracają uwagę na dobór owoców i ziół, ich zbiór i źródło pochodzenia, bo pryskane środkami grzybobójczymi składniki na pewno nie dadzą „zdrowotnego” efektu naszego nalewu, a zgniłe śliwki-robaczywki po zalaniu spirytusem nie nabiorą świeżego aromatu. Przepisy są nie tylko autorskie, ale też zebrane od innych nalewkarzy, w większości są to klasyczne receptury o długiej tradycji i sprawdzonym zastosowaniu.
likier z Genui, stworzony przez winiarza, Andrea Buzzone, z wykorzystaniem nalewów na liście lokalnie zbieranej bazylii. W aromacie dużo bazylii i cukru, w ustach – niestety – jeszcze więcej cukru. Moc – 30%.
autorem receptury jest Marek Senator, nalewka butelkowana jest z mocą 30%. W nosie: cytryna, mięta, szałwia, rumianek, lipa, siano, lubczyk. Smak cytrusowo-warzywny, lubczyk i kandyzowana skórka cytryny, trochę chmielu. W finiszu przyprawy korzenne – mieszanka curry, do tego miód pomarańczowy.
likier niemieckiej firmy o tej samej nazwie, moc – 30%. Mieszanka 58 różnych ziół. Typowy digestif, styl Jägermeister. W aromacie: goryczka, chinina, rabarbar, piołun, mięta, melisa. W smaku dochodzą orzechy. Bardziej wytrawny niż Jägermeister. W finiszu liście, herbata, sporo mięty, dziurawiec, szałwia.
likier niemieckiej firmy Kreuzritter, o mocy 21%. Główne składniki to: czarny bez, czarna jagoda, tarnina, mięta, cytryna. Przyjemny aromat jagód, trochę porzeczki, liści, czuć też soczystą tarninę, wiśnie. W smaku głownie tarnina i jagody, kwaskowy. W finiszu dochodzi do głosu cytryna, nawet grejpfrut, trawa, liście, jeżyna i czarne wiśnie.
likier niemieckiej firmy Kreuzritter, o mocy 20%. Główne składniki to czarny bez, lukrecja i szałwia. Aromat zdominowany przez czarny bez, wyraźnie kwiatowy. W ustach słodko-kwaskowe, miód, czarny bez. Finisz trawiasty.
