Aromat surowy, ostry – żyto, delikatnie otulone wanilią. Do tego nuty ziołowe – majeranek, macierzanka, trochę żywicy. Smak szorstki, „nieoheblowany”, bardzo dużo drewna, bardziej niż w nosie wyczuwalne nuty żywiczne. Finisz pikantny (imbir, kardamon), taniczny i rozgrzewający. Butelkowana z mocą 50%. Nowe oblicze Starki jest zdecydowanie ostrzejsze od tej, którą pamiętamy z czasów Polmosu Szczecin. Sprawia wrażenie jakby dojrzewała w dużo mniejszych beczkach.