To trzykrotnie destylowana single malt, leżakowana w beczkach po bourbonie i sherry oloroso, zabutelkowana z mocą 40%. Przyjemny, słodki, rześki zapach gruszek williams, moreli, pomarańczy. Do tego mineralność i nuty tłuste, kremowe – crème brulée. W ustach bardzo lekka, przyjemna: gruszki, słodkie jabłka, morele, słodkie śliwki. Finisz słodki niemal jak likier z gruszki williams, do tego nuty ziołowe i kremowe oraz delikatna pieprzność z dębu.
Markę stworzył Bernard Walsh w 1999 roku, początkowo dla własnej receptury likieru Hot Irishman – tak pomyślanego, by po dodaniu gorącej wody zrobić tradycyjną Irish coffee. Potem pojawił się likier Irish Cream. Pierwsza whiskey powstała w 2006 roku, to był Irishman Reserve – mieszanka trzykrotnie destylowanych single malt i pot still z beczek po bourbonie is sherry. Obok linii The Irishman, rodzina Walsh jest w posiadaniu drugiej marki – Writer’s Tears.
Polskim dystrybutorem jest M&P.
