W Debrznie przy ul. Młynarskiej 9 w dawnej piekarni powstanie jeszcze w tym roku nowa destylarnia whisky. Za projektem stoją Daniel Orłowski i Jerzy Dacewicz, znani z Malt Invest i marki Best Whisky Market. Za marketing będzie odpowiadał Szymon Załęcki. Zainstalowane zostaną: kadź zacierna 2000 l, dwie kadzie fermentacyjne – każda po 2000 l, dwa alembiki (1000 i 500 l) oraz kolumna ośmiopółkowa do okowity o pojemności 500 l. Planowana łączna roczna produkcja ok.10000 l czystego alkoholu.
– Obiekt, który kupiliśmy w zeszłym roku to dawna piekarnia – mówi Daniel Orłowski. Obecnie trwają prace, które mają na celu dostosowanie budynku do wymagań destylarni. W zeszłym roku zamówiliśmy całą instalację. Do produkcji whisky będziemy używać słynnego słodu gatunku Golden Promise. Jeśli chodzi o beczki to tylko najlepszej jakości beczki po sherry (50, 120 i 250 l) z wypróbowanych już przez nas źródeł, a także beczki 1st fill po bourbonie, które będziemy sprowadzać bezpośrednio z USA i virgin oak, wypiekane oraz wypalane w stopniu 3 i 4. W sierpniu lub wrześniu będzie gotowa instalacja. Jeśli wszystko pójdzie dobrze to uruchomienie produkcji nastąpi jeszcze w tym roku – zdradza plany Daniel Orłowski.
Destylarnia, jak przystało na ulicę Młynarską, będzie się nazywać Millside Distillery, taka też będzie marka whisky.
