Koniak z rocznika 2005 został rozlany z osiemnastu beczek do 9 tys. butelek. Trunek pochodzi z posiadłości Hine w miejscowości Bonneuil, położonej z widokiem na dolinę Colinaud. Winogrona wykorzystane na ten trunek dojrzewały na obszarze 70 hektarów w samym sercu regionu Cognac, na bogatych, wapiennych glebach Grande Champagne. Rok 2005 był bardzo słoneczny i suchy, i według raportów bardzo podobny pod względem pogodowym do roku 1953, który to rocznik jest uważany za jeden z najlepszych w XX wieku. Na razie nowy koniak dostępny jest w: Wielkiej Brytanii, USA, Rosji, na Tajwanie i we Francji. Cena za butelkę Hine Bonneuil to ok. 100 euro.
