30 października o godzinie 19.30 odbędzie się 248. spotkanie Akademii Wina. Francja. Bordeaux, Prowansja, Languedoc-Roussillon. Do spróbowania będą trzy wina: Ferraton Père & Fils La Tournée Blanc 2025, Barbebelle Rose Fleuri 2025 i Chateau Haut Baillou 2020 wraz z odpowiednio dobranymi przystawkami. Koszt: 50 zł. W degustacji można uczestniczyć również online.
Ferraton Père & Fils La Tournée Blanc 2025
Jest to kupaż Vermentino (85%) i Viognier (15%) pochodzących z winnic porastających gliniasto- wapienne zbocza Langwedocji. Zbiór mechaniczny odbywa się nocą, aby uzyskać maksymalną świeżość gron i bogatsze wino. Winogrona są bezpośrednio wyciskane, a fermentacja zachodzi w stalowych kadziach z okresem dojrzewania na drobnym osadzie drożdżowym, w celu nadania winu złożoności. W barwie połyskliwie słomkowe. W zapachu dominują nuty grejpfrutów, gruszek, brzoskwiń z nutami kwiatów i orzechów. W smaku owocowe i dość obfite z dominacją cytrusów i owoców sadu z mineralnym i przyjemnym zakończeniem. Polecamy do owoców morza, makaronów z pesto, do sałatki nicejskiej, białych grillowanych ryb, czy nawet do polędwiczki wieprzowej w sosie własnym.
Barbebelle Rose Fleuri 2025
Delikatna kompozycja typowych prowansalskich szczepów: Grenache (50%) Cinsault (40%) i Syrah (10%). Wino o subtelnym, kwiatowym aromacie, w smaku gładkie, bardzo świeże i przyjemne, z wyraźnie wyczuwalnymi akcentami cytrusów i marakui. Świetne na aperitif, do delikatnych sałatek, sushi i ceviche. Dobrze komponuje się z daniami orientalnymi.
Chateau Haut Baillou 2020
Chateau Haut Baillou to doskonały przykład pełnego i soczystego wina z Bordeaux. Oparty na odmianie Merlot, krótko dojrzewał w beczkach z dębu francuskiegie. Ujmuje bardzo owocowym bukietem oraz bardzo dobrą strukturą i gładką taniną na podniebieniu. Wyczuwamy śliwki, jagody i akcenty waniliowe. Świetnie zrównoważone, idealnie skomponuje się z daniami na bazie czerwonych mięs.
