Alchemestes no 1 Amber Brandy

Do produkcji tej brandy wykorzystano wina z północnej Grecji, które fermentowały w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze. Następnie przeprowadzono innowacyjny proces wstępnej homogenizacji i destylację w miedzianych alembikach. Gotowy alkohol dojrzewa przez 60 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, sosny bośniackiej i drewna cedrowego. – Jednym z kluczowych aspektów naszej filozofii starzenia jest to, że nie budujemy złożoności poprzez mieszanie destylatów dojrzewających oddzielnie w różnych beczkach. Zamiast tego, ten sam destylat przechodzi przez szereg beczek na przestrzeni lat, zachowując charakter trunku na każdym etapie i pozwalając nowym warstwom aromatycznym i strukturalnym stopniowo integrować się z czasem. Naszym celem nie jest maksymalizacja wpływu drewna, ale zachowanie i podkreślenie tożsamości destylatu przez cały okres dojrzewania – tłumaczy Maria Karampasi, prezes i master distiller w Dorodouli Distillery. Delikatny, słodki, kwiatowy aromat – fiołki, rumianek, czarny bez, jest też nuta śliwek. W ustach jest słodycz i cierpkość, a nawet lekka słoność, nuty kwiatowe, czerwone delikatne owoce, jak maliny, liczi. Finisz słodko-cierpki, lekki, malinowe jabłka, gruszki, orzech włoski. Zabutelkowana z mocą 40%.