Hill 88 Okowita Żytnia Batch 1/2026

Pierwsza partia żytniej okowity z podkarpackiej destylarni Hill 88, wydana w zaledwie 200 butelkach. Powstaje z żyta pochodzącego od lokalnego rolnika z piaszczystych terenów dorzecza Sanu, z dodatkiem słodu karmelowego i czekoladowego. Zacier fermentuje w otwartych kadziach przez ok. 7 dni, a destylat powstaje w wyniku podwójnej destylacji w 200-litrowym miedzianym alembiku. Charakterystycznym elementem tej edycji jest dojrzewanie w kamionce, która pozwala na delikatną mikrooksydację, nie wprowadzając do destylatu waniliny, tanin ani innych aromatów pochodzących z drewna. Producent nie stosuje też filtracji na zimno. Zabutelkowana z mocą 48%.
Niesamowity aromat – w pierwszym nosie pełen soczystej czarnej porzeczki, głębiej także kwaskowe nuty owocowe – agrest, ałycza, kwaskowa gruszka, a dopiero znacznie głębiej mąka, słodki, wilgotny chleb. W ustach również bardzo bogata i bardzo przyjemna. Dużo nut kwaskowych, owocowych, wciąż porzeczki i agrest, kwaskowe jabłka i gruszki, jest lekka nuta korzenna, pieprzna, jest też wyraźna oleistość w ustach. Finisz natomiast zaskakuje nutami tytoniu i… miodu, chleba pieczonego na miodzie, bakalii. Choć jest też wszechobecna czarna porzeczka oraz charakterystyczna dla żyta pieprzność. Wybitna okowita.