Wysokiej klasy baijou, produkowane przez Liaoning Daoguang 25th Group Manchu Brewing Co. w mieście Jinzhou. Jej poprzedniczką była gorzelnia Tongshengjin, założona w 1801 roku przez Gao Shilina, mandżurskiego szlachcica z Luotaizitun, na północ od miasta Jinzhou. Nosiła tytuł gorzelni cesarskiej, dostarczała produkty na dwór królewski Qing, były podawane na dworskich bankietach. Trunek ma intensywny aromat wędzonego sera, sera dojrzewającego w popiele, oscypka z żurawiną, ale też z rokitnikiem, jest też sporo nut słonych, delikatnie kiszonych, lekko pikantnych. W ustach słodycz i taniczność – owoce liczi, ananas, słodka gruszka, do tego ziemistość, popiół. W finiszu – sól, solony ananas, słodkie białe winogrona, gruszki, maliny, ale też wędzony ser z rodzynkami. Rewelacyjne, bardzo wyraziste baijou. Produkowane także w wersjach 39%, 45% i 52%.
Powiązane artykuły
Rzemieślnicze soju produkowane przez Hwasim Jujo (화심주조), niewielką destylarnię z miasta Guri, w prowincji Gyeonggi, […]
Likier zestawiony z mocą 30%. Delikatny, słodko-cierpki aromat jeżyny i czarnej porzeczki z nutą rumu […]
Destylacja 14 botaników, wśród nich: anyż zielony, koper włoski, bylica piołun, bylica pontyjska, lukrecja, jałowiec, […]
Soju pochodzące z Jeju, powstaje w 70% z gryki a reszta to ryż. Starter fermentacyjny […]
Bardzo ciekawy alkohol firmy Godo Shusei z Hokkaido, wprowadzony na rynek w 1992 roku, butelkowanie […]
Długa fermentacja, wykorzystano: sorgo, kleisty ryż, ryż, pszenicę i kukurydzę, wszystkie zboża fermentowano razem. Starter […]
Dziko rosnąca Agave angustifolia z Sonory. Pieczona w wykopanym w ziemi otworze, w dymie dębu […]
Bozal Cuishe powstaje z dzikiej agawy cuixe (odmiana karvinsky) w San Luis Amatlan w stanie […]