Domaine Zind-Humbrecht Eau-de-vie de vin 1996

Destylat z winogron pinot noir z własnej winnicy, destylacja w małym szarentejskim alembiku o zbiorniku 300 l. Butelkowanie w 2019 roku, 246 butelek. Moc naturalna bez rozcieńczenia – 62%. Trunek uderza aromatem mocnego alkoholu, jakby w ogóle nie upłynęły lata odkąd skapał z alembika. Są też w aromacie: wanilia, orzechy włoskie, orzechy laskowe, suszone morele, suszone słodkie jabłka, tytoń i octany. W ustach alkohol już nie atakuje tak mocno, jest owocowość i duża taniczność – wanilia, orzech włoski, hibiskus, dzika róża, kwaśne jabłka, nuty herbaciane, nieco lukrecji, ale też rodzynki i utlenienie. Finisz bogaty, owocowy, bardziej przypomina stosunkowo młody kalwados niż starą brandy – dużo jabłek: słodkich, kwaśnych, gorzkich, gruszki, morele, pigwowiec i silna tanina, suszone włoskie orzechy, tytoń, ponadto słona lukrecja, pistacja, kajmak i eukaliptus, a i do tego lekki posmak grzybowy. Ciekawa, choć trudna do picia brandy, sam producent jednak poucza: Rare sont les personnes capables de boire ces Eaux de Vie sans réduction! (Bardzo mało jest osób, które potrafią pić te eaux-de-vie bez rozcieńczania!).