Jambu

Jambu, znane również jako agrião-do-pará, to roślina z północnej Brazylii, dająca owoce. Łacińska nazwa to Acmella oleracea, lokalnie znana też jako rzeżucha Pará, występuje w regionach: Para, Amazonka, Acre i Rondônia. Ma zastosowanie jako przyprawa, dodatek do mięs (często w mieszance z chilii i czosnkiem). Jest afrodyzjakiem, ale też środkiem znieczulającym, wykorzystywanym do znieczulania ust i języka dzięki zawartości spilantholu. Bardzo interesujący jest destylat z soku z rośliny jambu, połączony z cachaça. Aromat starego kufra, mrowiska termitów, jakichś egzotycznych owoców i przypraw, ale trudno określić co to, tak nie przypomina niczego europejskiego. W ustach bąbelkuje, mrówki biegają po języku, szczypią, podgryzają, dochodzą nuty buzującej świeżej kombuczy, rośnie w ustach i od razu rozwesela. Przechodzi w rejestry słone, kiszonkowe, kombucza, niesamowita cierpkość języka, termity zbiegają po języku do gardła, rześkość jak wina musującego, ale też ogromna taniczność, pikantność, słoność, są tu wszystkie smaki świata, a przy tym żaden europejski, żaden znany. Po minucie w ustach takie uczucie jakby dziąsła i język krwawiły, metaliczny smak krwi, język zdrętwiały, jak po użądleniu pszczoły, puchnie, piecze, wargi robią się szersze.